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新潟市内のラーメンスレ5
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大形本町 「麺や来味」 渡り蟹塩らぁ麺＋ノンアルコールビール＋つまみ盛り合わせ 830円＋250円＋450円
冷やし中華など夏のメニューが終わってたね。
久々に店主も不在。暑かったのでまずはビールから。
メンマ、チャーシュー、味玉の盛り合わせ。横に添えられた梅肉ソースがさっぱり。
今回の限定は渡り蟹。定番の糸唐辛子、斜めネギ、太いメンマ、木耳、チャーシューに渡り蟹がドンと丸ごと一匹甲羅付き！
ベースの鶏スープがしっかり支えてるからか独特の癖のある風味はそんなにきつく感じない。
麺を啜ると塩ダレと一緒に優しい蟹の風味が広がる。
蟹は食べにくいけれど半分に割って豪快にガブっと。
潰したほうが蟹のダシも出てスープは最後のほうがよりいい感じだった。
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