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新潟市内のラーメンスレ5
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東堀 「ジャッキーラーメン」 魚香醤油磯汁麺 700円
新メニューが2つ追加！
ラーメンの方は食券にローマ字でCoelacanthと書かれてたけど、、、シーラカンス！？
待ってる間に他の客の醤油や海老、つけ麺の香りがほのかに漂って食欲がそそられる。
いつもの丼に中小の油が浮いた魚介が香る醤油のスープ。
磯の香りにチャーシューの香ばしさ等も相まって風味豊か。しょっぱくはなく柔らかい濃さ。
糸唐辛子、斜めネギ、乾燥した岩ノリが少々、ほんのり酸味を感じる穂先メンマ、味玉、軽く炙った四角いバラ肉が2枚。アクセントの刻み玉ネギが隠れた名脇役だ。
麺はド醤油と同じ。ド醤油の時はあまり好みでない麺かなと思ったが、今回はスープをしっかり持ち上げて風味が広がりなかなか良かった。
一組ずつ茹でるので出てくるまで結構時間がかかるのが難点。退屈しのぎに雑誌か厨房を見るのがいいか。
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