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新潟市内のラーメンスレ5
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上大川 「蓬来軒」 潮つけめん 680円
前回気になったつけ麺。
少し待って先に麺が来て続いてスープが登場。
普通のラーメン丼につけ汁。塩ラーより塩ダレが濃いスープ。
具は塩ラーと同じく白髪ネギ、ブロッコリー、キクラゲ、メンマにチャーシューは細切り。
水で締めた極細麺はそのまま食べても美味。
塩ラーのスープを濃くして冷たい麺をつけて食べる感じかな。
つけ麺はつけ麺としての一工夫が欲しかった。でも麺はいい。
まだ客が結構いる時間なのに店主らしき人が席でお昼を食べてた。調理は任せてるのかな？
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