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新潟市内のラーメンスレ5
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出来島 「鶏鍋 鶏そば つか乃間」 冷し鶏そば＋本日の小丼 700円＋150円
黒板を見たら夏限定の冷しを始めてたので暖簾をくぐる。
ランチは、中華そばをやめて新しく味噌ラーメン。炊き込みご飯をやめて日替わりの小丼に変わってた。
お気に入りのそぼろご飯はそのまま。お姉さんも新しい人が加わったみたい。
壁に夜のメニュー。しめさばの文字に心躍る。桃太郎サワーなんてのもありましたよ。
さて、冷し。ひんやりした丼に冷たいスープ。
全体的にレモンの風味というか、酸っぱさという感じではないが、鶏そばのスープを冷たくして柑橘系の爽やかさがプラスされた感じでしょうか。
温かいスープに比べると鶏の旨みは微妙だが、清涼感を感じながらさっぱりと飲みやすい。
刻みノリ、ネギが少々、ホウレンソウ、水菜、温玉、鶏チャーシュー。レモンの輪切りに白ゴマがパラッと。
この温玉いいよ。箸で崩した時の黄身のとろっと感がナイス！麺と一緒にこれ旨し。
鶏チャーシューは軽く炙るなどちょっとした工夫があるといいのだが。
あとは麺だよね。普通といっちゃ普通なので、この辺もっと踏み込んでくれると満足度がより高くなるかなと。
そして、この日は豚汁小丼。豚汁に入ってる具と紅生姜をご飯の上に乗せた男の丼。昼も飲みたいから今度聞いてみよっかな。
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