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新潟市内のラーメンスレ5
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上大川 「蓬来軒」 潮らーめん 660円
中に入ると変わらない雰囲気におばちゃんたち。割り箸も大量に積んであった。
メニューと一緒に蓬来軒の歴史が書かれた物もあったが、、、まあその辺はどうでもいいかな。
表面に殆ど油が浮いてない淡い黄金色のスープ。
あっさりの中にコクと旨みあり。僅かにコショウの風味。
白髪ネギ、ブロッコリー、キクラゲの白と緑と黒のコントラスト。メンマにちょい厚みのある肉は適度な噛み応え。
固ゆでのストレート気味な細麺。歯応え良し。
醤油より塩の方が好みかな。
半餃子、半チャーハンがあればなお嬉しい。
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