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新潟市内のラーメンスレ5
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中央区紫竹山、万人家紫竹山店、濃厚とんこつつけ麺（７２０円、大盛＋１００円）
だんだん暑くなってきたなぁと思ったら万人家でつけ麺が出ていた。もちろんそれを。
わりとはやめに出てくる。写真と違ってチャーシューが麺の上にもつけ汁の中にもある。
つけ汁の中のは脂っけがあって、麺の上のはほとんどない。２種類のチャーシューか。
あとメンマと味玉、海苔、ネギなどが麺のほうにある。つけＧと違ってヤサイは少ない。
麺は思ったより細め。なるほどこれならはやく出てきてもおかしくはない。
つけ汁はたしかに濃い目だが麺を浸すと一気に減ってしまうような粘度ではない。
麺が太くないのでこのくらいで十分からむようだ。
つけＧの復活でないのはちょっと残念だが、これはこれで良いと思う。
フロアの元気なおねいさんが手にギブスのようなものを巻いて働いていた。
仕事とはいえ大変だなぁ。
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