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新潟市内のラーメンスレ5
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逢谷内 「ぼん蔵」 ぼん蔵しょうゆ 650円
ちょっと日が開いたが、再開後の醤油を確かめに。
いつものように火柱を立ち上げて鍋を振るう。炒めた野菜がたっぷり乗ったラーメン。
出てきて見ると山椒がかかってた。しかもかなり多め！
これまで同様に酸味のある醤油だが、少し酸味も強くなったか？
あとなんだろう、ほんのり粉チーズの香りもするようなしないような。
より特徴が出たというかインパクト大。とにかく当初とは変わった感じだ。
そういえば、食券機に”らぁめん”が見当たらなかった。
ここの醤油は炒め野菜のよりも炒め野菜が入ってないほうの”らぁめん”がいいと何度か。。。
チャーハンとの最強タッグをまた組んでくれ〜。
これで3種類全て食べましたが、味噌は変わらずナイスでしたが、塩が良かったな。醤油は以前よりも好みが分かれそう。再開後はそんな印象です。
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