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新潟市内のラーメンスレ5
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東堀前通 「らあめん お〜や」 海鮮ちゃんぽん 800円
先月までの限定メニュー。ギリギリ間に合った。
フライパンで野菜と海鮮に火を通して煮汁だけ丼に移し麺を入れ残った具を乗せる。
よくある白濁したスープではなくて、ベースは崩さずに野菜と魚介の旨みを軽く上乗せしたようなスープ。
キャベツ、ニンジン、タコ、イカ、プリッとした小エビに桜えびよりちっこい感じの乾燥したのも入ってる。
麺はストレートな中太麺。うどんの麺よりこっちのほうが好き。
お〜や色の強いちゃんぽんだね。特別というわけではないが、気が付けば全部平らげてた。
ここは食材の扱いは上手いと思う。素材のチョイスやチャーシューやカレーの時など特に肉の調理は上手に感じる。
宣伝効果からか前より多少お客も増えた気もするが、常時客が入るという感じではなさそう。がんばれ、元ボクサー！
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