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新潟市内のラーメンスレ5
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新潟三越7F 「札幌市 五丈原」 とんしおラーメン 714円
春の大北海道展。山崎某さんの代わりにはなりませんが、行ってきました。
カウンターとテーブルの簡素な茶屋。机の上には七味とラーメンコショーの調味料。
お椀型の白い丼に白濁した豚骨スープ。表面に黄色というか薄い茶色っぽい層もある。香ばしい香り。
スープを飲むと、ほんのり塩を感じながら軽くかつまろやかで飲みやすい。
具は大きめのノリ、ネギ、メンマ、ホロトロ系の小さいチャーシューが3枚。僅かに豚臭かったかな。白ゴマと唐辛子も隠し味程度にパラッと。
麺は黄色っぽい縮れた中細麺。適度にコシのあるもの。
650円くらいならいいなと思ったが、普通に美味しかった。味噌はどうでしょうか。
ただ、おにぎりがなかったのは残念。
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