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新潟市内のラーメンスレ5
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逢谷内 「ぼん蔵」 冷しつけめん 650円
やっと営業してた〜。しばらく見ないうちに店主は髭をたくわえてた。
前回食べたのとは違うつけめん。もちろんサービスの半ライスも。少し待って登場。
お盆につけ汁、麺、冷奴、半ライス。冷奴は後で入れて食べてくれとのこと。
具はネギ、メンマ、水菜、チャーシュー、味玉半分に擦ったショウガ。
濃い醤油色でドロッとした感じだが、ショウガの風味でさっぱりした夏のひんやりスープ。
刻みノリがパラッとかかった中太麺。
麺を食べ終えた頃に豆腐を投入。これは一品料理になる。
お客も結構入ってたし、何はともあれ再開して良かった。
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