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新潟市内のラーメンスレ5
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粟山 「竜胆」 みそらーめん 680円
すり鉢風な器に濃厚で厚みのあるスープ。
スープの中で油の粒があちこちに生まれてるよ！
唐辛子と黒ゴマが少々、味噌粕みたいなのも入ってるが何だろ？
万能ネギ、モヤシはシャキシャキ、いつもの分厚いロールチャーシュー。
モヤシですが、、、何か馴染んでないというか水分が多過ぎるのか、味なしモヤシのツマミを食べてる感覚。
ほんのりウェーブ感のある細麺。
醤油や塩に比べると特徴のない極々普通な麺だったのでチト拍子抜け。
まあ全体的に悪くはないんだけど、、、野菜が入ったのだとまた違ってくるのかも。
味噌ってごまかしが利くっていうけど案外難しいように思いますね。どこも80点は多いけど90点、100点には届かない感じ？
あ、それと今月から年中無休になるようです。
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