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新潟市内のラーメンスレ5
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大形本町 「麺や来味」 冷製鶏塩らぁ麺 780円
ぼん蔵に行ったら臨時休業だったのでここへ。
夏季限定のラーメン。さっぱりとして氷が数個乗ったひんやりスープ。
太いメンマ、水菜、キクラゲ、チャーシュー、青じそが乗ったトマトベースの鶏挽肉に白ゴマがぱらっと。
その挽肉を溶かしながら食べるとスープが徐々に赤色に変身。トマトの酸味と挽肉のコクが口の中に広がる。
冷たいので、いつもより締まった感じの細麺。夏らしく清涼感はあるね。
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