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新潟市内のラーメンスレ5
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弁天橋通 一生 醤油ラーメン６５０円
おじさんはどこへ行っただろう。ここ数年おばさんだけでやっている店を久しぶりに訪問。昔は西山の麺のような感じで味噌が有名だったけど個人的にはややきつめの醤油が好きだった。
何だか変わった。水菜と細切りねぎ、みじん切りねぎ、肉は２枚で２種類？メンマと小さいサイズの海苔がのっているが、スープが変化。焦がしねぎだろうか黒いものが浮かぶこげ茶色のラーメンで人によってはびっくりするかもしれない。一口目のスープもう〜む、変わったという味。酸味が加わる強めの醤油味に焦がしねぎ、もしかしたら焦がしにんにく油の香ばしさが加わる。焦げ臭いともいえる。
他にはない面白いラーメンを食べたってことは確実に言えるが、万人受けするかはやや疑問が残る一杯でした。一生ファンだった方は一度再訪してみてください。
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