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新潟市内のラーメンスレ5
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東堀 「らあめん お〜や」 らあめん 650円
定番と思われるラーメンを。
表面に細かい油が光る優しいスープ。店頭の看板に豚骨、鶏ガラ、鴨肉と煮干しの和風とあったので、そんな感じの出汁なのでしょう。
具は濃厚のと同じ。春菊が2、3枚に若干チャーシューが大きかった感じもしたが。
縮れた平打ちの中太麺。表面は滑らかかつボコボコしてる。柔らかめでモチっとした食感。
やはりチャーシューの良さが目立つが、全体的には濃厚よりも好みかな。
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