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新潟市内のラーメンスレ5
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東堀 「らあめん お〜や」 濃厚らあめん 700円
移転前の石門子があった場所に花輪。
入口付近に製麺室。奥に入ると食券機があってカウンターのみと昔の石門子の面影はなし。全然空いてたので、すぐに座れました。
表面は油がほとんど浮いておらず、スープの周りに若干の泡が立ってる。一口目にしょっぱさを感じるが、動物系の出汁を抽出したような濃さ。濃厚といってもこってり感はなくてサラッとした飲み口。
具はメンマと春菊に麺や来味っぽいチャーシュー。
麺はストレート気味の中太麺。表面はなめらかで、噛むと小麦というか歯応えあり。
チャーシューの良さだけが印象に残った。逆にいえば、このチャーシューがなかったら・・・スープにお金がかかってるのかな？それでも700円は高いと思ったが？
あと時間が経っても口の中がしょっぱかった。舌で感じる以上に塩分は多そう。レンゲは苦手な和風系だったので、普通のがいいな。
メニューは他に鶏や梅などあったが、どれもチト高めな値段設定。定休日は月曜。
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