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新潟市内のラーメンスレ5
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大形本町 「麺や来味」 牛清湯塩らぁ麺 780円
今月からの期間限定は牛！
牛ってこんな感じのスープなんだぁと。ほんのり牛骨を感じながらもしつこさはなく後味もスッキリ。辛口のビールが合いそう。
糸唐辛子、斜めネギ、揚げネギ、太いメンマ、水菜、キクラゲ、軽く炙ったチャーシューと定番の具に珍しく白ゴマがパラッと。
油がしっかり麺をコーティングして麺の風味を引き立て、と同時にスープの旨みも十分に感じる。
夏の冷し中華も始まってました。
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