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新潟市内のラーメンスレ5
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西堀 「三吉屋」 叉焼麺（肉そば） 700円
カタカナでチャシュメン。中華そばと違った丼でしたが、単に混んでたからかな？
本店のチャーシューは6枚。やはりここのは若干厚みがある肉だ。噛むとスープの味がじわっと染みる。
しかし、この日はスープがとんでもなく凄かった。
前回の印象を覆すほどの美味さ。丼に出汁のカスみたいなのがくっ付くほど。
それだけになんとも麺が惜しい。あの極細麺がいい。
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