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新潟市内のラーメンスレ5
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西堀 「三吉屋」 中華そば 600円
三吉ウォーカー。三店回って食べ比べるマイ企画。これまで何度も通ってるが、改めて三吉屋を食す。
まずは本店から。やや斜めな玄関の赤い暖簾にレトロなメニュー表は雰囲気満点。混んでる時間帯は相席必至だが、さほど気にならず気軽に食べられる。
若干薄口になったのかな？まあそれはそれでいいんだが、ベースとなる出汁も少し軽くなったような？
スープを飲んだ時に舌に感じる豚骨と煮干しの感じが何となくね。まっ日によったり体調とかもあったかもしれませんが。
チャーシューが他の二店と比べると若干厚い感じがしないでもない。
それと良いか悪いかは別にして本店は麺が変わっちゃったんだよね。
以前のと似せて作ってはいるものの、密集した感じの極細麺が喉を通る時の心地良さというかすすり具合が違うんだな。
店内は昔と変わらず趣きたっぷりだが、ラーメンのほうは時代と共に少しずつ変わってきてるようだ。
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