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新潟市内のラーメンスレ5
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高志 「湖水軒」 ラーメン 500円
高志高校の近くにラーメン、ヒナどりの看板。早速入ってみると、店内は結構広い感じで小上がりになってます。
メニューはラーメンにチャーシュー、塩、コーン、わかめ、山菜など。もちろんヒナどりの定食や一品料理もあり。キュウリがキウリと書かれてるよ。
さて、赤い龍の絵の器でラーメンが登場。
表面に油の膜が張ったスープ。豚骨っぽいかと思いきや、表面に浮いた油は鶏の油だろうか、コクと旨みのあるスープにさらに適度なこってり感を演出。
具はナルト、ネギ、メンマ、ワカメ、ホウレンソウ、チャーシューとシンプル。
ストレート気味の細麺をスルスルと。
なんといってもスープがすげぇ。少し黄色がかった油は唇にまとわりつく感じの濃厚さ。これはなかなかのラーメンかと。
近所にあるとちょっとした時にも使える感じ。ナイスな穴場発見。
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