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新潟市内のラーメンスレ5
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堀之内南 「手仕事らぁめん 八」 朝つけめんセット 730円
久々に朝八。
スープを一口、、、おや？ちょっとしょっぱい。煮干しの度合いが減って醤油の度合いが強くなった感じ。
確かに以前と違うなと思いながらも麺をスルスル。
卵を溶いてスープを少し加え、卵つけ麺、卵雑炊にしていただく。これはグー。
ここのシメはなんといっても徳利に入った熱々の割りスープ！これがまた美味かったんだよな〜。
が、しか〜し！これも薄まった感じ、、、ここで確信。
食べてる時にお客が出入りしてもなんか静かだなーと思ったら、行ってらっしゃいませ〜の掛け声もやめたのね。
去年の暮れや先日もどなたかも書かれてましたが、私も同じ感想を持ちました。
濃厚シリーズを始めてから嫌な予感はしてましたが。。。
今後どうなるか分りませんが、お客は正直に反応するでしょう。
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