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新潟市内のラーメンスレ5
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堀之内の八でラーメン６８０円
久々に行ったらなんか変わっていた。スープがやけに脂っこく、醤油が強めに、透き通った感じのスープになっていた。麺は一緒だと思うが肉も大変化。やけに脂っこいバラとロース、いずれも生っぽくて堅い。よく煮込めばいいってもんではないが、煮る時間の不足だろうか？一時の竜胆であった脂がそのまんまで食べにくいものだった。
暇な時間だったからか、テーブル２卓の片づけをしてなく、ちょっとたるんでるふう。形式的な掛け声だけじゃダメだぞぅ。がんばりましょう。
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