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新潟市内のラーメンスレ5
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中央区上所、昔食堂なおじ、なおじろう（６８０円、大盛り無料）
富士ができて、しかも東西にできたおかげでなおじに行く機会が減少ぎみだなぁ、と
思いつつ行ってみる。
坊主刈りの頭をタオルでつつんだ中年の人と元気なおねいちゃんの２人体制。
肉そばもでているようだが、やっぱりなおじろうが主体。昔ラーメンを食べている人は
いなかったなぁ。
チャーシューは広いのが２枚とある程度の厚みのものを切った２種類。
ここのチャーシューは頻繁に変化するように思える。
そしてモヤシ主体キャベツ若干のヤサイ。背油はいつもより多いような気がする。
富士の普通より濃くて化調マシよりもくどくないというかそんな感じのスープ。
モヤシと麺を一緒につかんで食べるには良い感じの濃さです。
かつてリスペクトシリーズを連発していたのにくらべると定番重視の感じかな？
それとも、もしかして限定を作れる人材がいないとか・・・まさかね。
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