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新潟市内のラーメンスレ5
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大形本町 「麺や来味」 かぶ豚骨塩らぁ麺 780円
大雪の中、店に入ると店主がいた。いる時といない時じゃ若干質が違うのでラッキー。
さて、今月からの限定メニュー。ベジポタ系が続きますね。
まず目に入ったのは、細かくみじん切りにしたかぶの葉の緑と白濁した豚骨スープの彩りの良さ。
ベジっぽいけれどそんなにベジベジしてなくてさらっと濃厚。個人的にはもうちょい塩分控えめだと丁度いい感じ。
具は糸唐辛子、太メンマ、軽く炙ったチャーシューと定番の具に揚げニンニクチップ。さらに柔らかいかぶの身に白、緑、小豆色と3色の豆だ！
しなやかな細麺がスープを持ち上げズズッと。
おしゃれ感も取り入れた感じで、パンプキン、海老豚骨と続いたベジポタ系の中では一番かな。
それと前から気になってましたが、おしぼりが薬品臭いんですよね。あの独特なニオイが苦手な人は結構いるかと。
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