ラーメンの食い方 - 1143042223

1：一日一麺：2006/03/23(木) 00:43:43: いつもロムしていてフト思った
みな俺と同じように食ってるんだろうか？

味噌ラーメンに七味を入れたり
タンメンはラー油を入れたりするのは俺だけか？

さらに一兆のつけ麺には必ず酢とラー油を入れる（七味が欲しい）
石門子（本店）のワンタンメンには酢を麺に直接かけて食う

↑こうすると旨さ倍増！

こんな話を教えてくれ～～～～～。
2：昼はいつも麺：2006/03/23(木) 08:13:14: ＞１
＊ラーメンには９９％胡椒は入れません
＊味噌ラーメンには七味もしくは一味があったら必ず大量に入れます。
＊つけ麺はつけ汁に胡椒を入れることがあります。

　ま、「旨さ」の基準はみんな違うけど、各自の「ラーメン習慣」、面白いかもしれませんね。
3：ワンダ：2006/03/23(木) 08:43:24: 　私も最初から入っている場合以外は、胡椒は９９．９％位入れません。それとつけ麺と酸っぱいラーメンはほとんど注文しません。
4：ラーメンボーイ：2006/03/23(木) 08:46:27: 最初の一口二口は何も入れずに食ってから
味噌だったら唐辛子大量、醤油たったら胡椒少々
酢はいずれにも入れない
5：昼はいつも麺：2006/03/23(木) 11:28:07: 　＊メンマは早めに一口食べて、美味しいと温存、最後のほうで楽しみます。そうでなければどんどん食います。最後のほうまで温存しておいて美味しくないとショックだから。
　＊海苔は特別ありがたくないので、目障りですから早めに食べてしまいます。ナルトも、早めですね。
6：山の下人：2006/03/23(木) 11:43:20: こんにちは、自分が大好きでよく行くお店が誉められるのって､別に店と関係有る訳じゃないんですけどとっても嬉しくなります。今度｢三咲屋｣ぜひチャーハンセットもお試しください。
7：山崎某：2006/03/23(木) 12:12:23: ラーメンの食べ方ですか。
やはり、まずスープを飲み、それから麺です。レンゲが無い場合は、まず、麺からになります。直に口をつけるには熱いですからね（笑）。
スパイスですが、私も胡椒はほとんど使いませんね。たまに胡椒が合うと思うラーメンに出会ったら、後半に入れます。
タンメンには、ラー油が欲しいとおもいます。「共進軒」「蓬来軒」みたいなタイプにはぴったりだと思います。ただ、良く行く「大吉」のタンメンにもラー油が欲しいんですが、置いてないんですよね。
一方、「三吉屋」や「クオウライ」みたいにダシや脂の強いタンメンには入れません。濃いスープに対抗できる程入れると、根本から味が変わってしまいますから。

ところで、写真撮影はともかく（最近は食べたものをブログに張る人は多いですからね）、ひとり頷きながら、メモをとって食べている人を見た時は引きました。
8：一日一麺：2006/03/23(木) 19:02:42: おおっ皆さんアリガト～～～～

たしかに俺もとりあえずスープを飲んでから麺を食って
「ん？」何か足りないと思って自分好みに味付け変更している

タイラーメンなんかは砂糖が出てくるし（入れると意外に旨い）
麺亭ラーメン椎茸抜き（ただの椎茸嫌い）ってのも俺だけの味だった

引き続きラーメンの食い方よろ～
9：一日一麺：2006/03/23(木) 19:22:13: ワンダさん

＞それとつけ麺と酸っぱいラーメン

酸っぱいラーメンはともかくつけ麺は是非食べてみてください
つけ麺大王全盛期の頃からつけ麺好きな俺としてはお勧め

最近結構気に入ってるのが「無尽蔵」のゴマつけ麺（名前が定かじゃない）
やっぱり酢とラー油を入れてしまうが…。
10：一日一麺：2006/03/23(木) 19:24:13: ラーメンボーイさん

同意、味噌には唐辛子が必需品ですね
11：一日一麺：2006/03/23(木) 19:31:20: 昼はいつも麺さん

＞各自の「ラーメン習慣」、面白いかもしれませんね。
＞＊メンマは早めに一口食べて、美味しいと温存

激しく同意、メンマは温くなると「ちっ」と思うことがありますね～
反面チャーシューは温かくなるまで待った方が旨い事が多いですね。

＞目障りですから早めに食べてしまいます
海苔は溶けてしまうと旨くないからな～俺も香りと共にさっさと食べますね

＞ナルトも、早めですね。
ナルトは目が回るので食いません（寅さんの教え）
12：一日一麺：2006/03/23(木) 19:36:43: 山の下人さん

＞今度｢三咲屋｣ぜひチャーハンセット
是非トライしたいのですがいかんせん歳を食ってしまい
胃袋の許容量が減りましたでも残す覚悟で試してみるかな…。

チャーハンとラーメンをセットで食べていた頃
先にラーメンを食べて残ったスープにチャーハンを入れて
お茶漬けの様に食べていた事を思い出しました

旨いので是非試してみてください（保障しません…）
13：一日一麺：2006/03/23(木) 19:41:35: 山崎某さん

＞タンメンには、ラー油が欲しいとおもいます。
ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━ｯ!!でっですよね～

＞置いてないんですよね。
春雨もです…。

＞根本から味が変わってしまいますから
そこの見極めが出来る前にいれてしまって後悔した記憶が…。

＞ブログに張る人は多いですからね
メモは取りませんが店主に断って写真を撮りブログＵＰしたことアリ…。

スマソ
14：なーる ◆gwzv.W2NoE：2006/03/23(木) 21:22:15: 1.店の前を車で通過する。明らかに怪しい雰囲気に躊躇する。
2.ええい！俺が行かずに誰が行く！と自分を追い込む。
3.外観を撮影。デジカメをポケットに忍ばせて入店。
4.一瞬で配置を把握して全てが撮影可能ながらもカウンターから見えない場所に座る。
5.何処から撮影しようか悩む。
6.注文して店員さんが厨房に入った瞬間を狙ってメニュー等を撮影。この瞬間が一番安全。
7.ラーメンが到着するまでにネタの撮影を済ませる。
8.ラーメン到着。店員さんが背を向けた瞬間に撮影開始。
9.フラッシュありと無しの2パターンを撮影。フラッシュの光量は最小で。
10.麺を掘り出して具を並べる。マクロで撮影。
11.スープを1口。そして麺。バランス良く具。胡椒などは入れず。
12.食べながら友人にメールするかのように携帯にメモする。
13.たまに電話してるフリをする。周囲にラヲタじゃない事をアピール。
14.完食。携帯にメモった内容を自宅PCにメールする。
15.どうしても気になる事があった場合だけ店員さんに質問。
16.店を出てタバコに火をつける。
17.哀愁漂う土曜の午後。
15：ラーメンマン：2006/03/23(木) 21:56:37: こんばんは。
醤油を足すことはありますが基本的には何もかけません。
コショウもかけないですね。(笑)
味噌の場合はその店だけの辛味みたいなのがあれば入れてました。
レンゲも置いてあっても使いません。
でも調味料を見るのは好きですね。(笑)
16：山崎某：2006/03/23(木) 22:19:03: >>14
なんか、情景が目に浮かびますね（笑）。人目を盗んでの撮影、職人ワザですね。
マタンゴさんの写真も、「良く、この店（カウンターのみ）で、温度計＋写真撮影したな…」ってのがありますね。脱帽です。
スレ違い、すいません。
17：マタンゴ：2006/03/23(木) 22:37:37: 店に入って、温度を測りやすい場所に座れるかの判断。
これがこのサイトの一番の山場「私のラーメンの食い方」です。
（ってちょっと違う「食い方」か…）

最近は混むような店にいかないことが多いので、あまり気にしなくなりましたが、
今日行った大勝軒では、カウンター席（満席）で、
さすがに温度計は出せませんでした…。

ていうか、味と違う話で申し訳ないです。

味噌には、ちょい七味がグーな予感です。
醤油に胡椒をかけることは、年に1～2回程度。

>>14
乙ﾜﾗ。

>>16
三吉屋では、机相席で測定しました。
店員に「温度計ってる！」ってコソコソ話されながら。
まだこのサイトがメジャーじゃない時期だったからセーフ。

今もマイナー路線ですがw。
18：昼はいつも麺：2006/03/24(金) 11:58:17: 　私は、レンゲがあっても、前半はほとんど使いません。だるまや系とか、どんぶりにつっこまずに、受け皿に置いている店も多いので、なおさらかも。ラーメンは麺とスープ、そのからみ方も味のうち、と思うので、まずは麺を食べます。
　でも、某雑誌にあったように、「店の人が見ている前で最初にスープだけ飲んで、、、何かありそげに目をつぶって、しばらくして、うなずく」、なんて、やってみると面白いかもしれませんね。あまり日曜日は動きませんので「怪しいお客」にはあまり出会わない私です。
19：一日一麺：2006/03/24(金) 19:34:22: 俺はいつもソフマップへ行くと北京飯店で坦々麺を食べる事が多い
五月に閉店が決まっているソフマップへ今日もフラフラと出かけてきた

まぁ坦々麺を頼んで食べてる途中でラー油貰っていた事が原因なのか
いつも汚い格好で入ってきて偉そうにしている事が原因なのか

今日は支配人（と思われる人に）席まで案内され
いつものように坦々麺と頼んだ

すると「辛さはどーなさいますか？」と支配人
え゛っ「辛さ選べるんですか？」と俺

とりあえず辛【め】でお願いしますと言って待っていた
特に見かけは大きな違いはなかったのだが食べてビックリ
鼻水だらだら・汗ビッシリ山椒の辛味が効きまくり～

旨いっていえば旨いんだけど汗と鼻水にはちょっと困った…。
これからは聞かれても普通でお願いしますにしようと
こころに誓うのだった…。
20：一日一麺：2006/03/24(金) 19:41:55: なーるさん

＞9.フラッシュありと無しの2パターンを撮影。フラッシュの光量は最小で。
フラッシュがねぇ一番悩みの種だよな…。

楽しく読ませていただきました。
21：一日一麺：2006/03/24(金) 19:44:44: マタンゴさん

＞味と違う話で申し訳ないです
食い方なんで味は優先順位だと二番目かな（笑）

つーか意外にも胡椒を使う人が少ないね
何でだろ？
22：一日一麺：2006/03/24(金) 19:47:35: 昼はいつも麺さん

＞、「店の人が見ている～うなずく」

コレで次から味や具の量が変わったりして…。
23：かれい：2006/03/24(金) 23:14:59: ラーメンの食べ方で盛り上がってるみたいなんで、書きます～。
まず！いただきますといって。割り箸をわり、麺をほぐして、スープとなじませる。そして、まず麺を頂き、胡椒は必ずかけます。辛いのが好きなんで、あとは、たまーに、酢とか入れます。みそらーめんのときは、七味唐辛子とか入れたり、胡椒とかです。
24：ワンダ：2006/03/24(金) 23:42:43: 　こんばんは。
　>>9　つけ麺は全く食べないわけではないのですが、今までは「まるしん」「我門」「東横（愛宕）」「ラーショ（大潟）」位です。ラーショの熱いラーメンは好きなのですが、酸っぱいつけじるが麺をつけて冷えたときのエグさにやられて、それ以来食べていません。去年の春先限定の「東横」のつけ麺は出来映えにムラはありましたが、ものすごく好きだったんですけどねぇ。味噌仕立ての汁にトマトとチーズが入ったやつです。もっぺん食べたい。あと、昼はいつも麺さんのインプレ読むたびに「一品香」のにも食指を動かされます。いつかはと思っています。
25：ワンダ：2006/03/24(金) 23:46:44: 　>>21　これは私だけの感覚かもしれませんが、胡椒をかけるととたんにスープがインスタントラーメンのスープっぽくなってしまうから使いません。カップ麺のスープも好きなのですが、カップ麺というジャンルの食べ物だと思っていますので。
26：かれい：2006/03/25(土) 00:23:08: やっぱり胡椒に入れ方は、むずかしいですね。いっぱい入れると味が変わってしまうので、数回に分けて味をみながら～入れます。
27：山崎某：2006/03/25(土) 09:13:09: >>24
スレ違いですが、つけ麺について。
私にとって、つけ麺と言えば、高校以来食べている「うれっこ」のものが頭に強烈に刷り込まれていまして、どうしても甘いタレというのが考えられないのです。実は、（ご存知のとおり）保守的な舌を持っています。
長潟にあったころの「まるしん」では、一度食べた事はあるとおもうのですが、忘れましたし。
「大勝軒」も、一度くらい食べてみるべきなんでしょうが、車の止めにくさがネックですね。
で、「うれっこ」のラーメンは「かくれんぼ」に近いものなのですが、うれっこのつけ麺は醤油味で、やや辛い味付けで、一品香のようなプリプリ麺です。上越からの帰りにでも、一度食べることをお薦めします。
28：昼はいつも麺：2006/03/25(土) 11:22:12: おはようございます
　つけ麺、やはり考えた人、もしくは、考える人の頭の中に「冷やし中華」のイメージがあるのではないでしょうか？
　私は、何度か書いていますが、酸っぱいの、酸っぱすぎるのがだめです。酸っぱいつけ汁の残りに割りスープ、という人の気が知れません。甘いのは、、、別に平気です。母親の作った冷麦の汁のイメージかもしれません。市内だと、「我聞」とか、亀田の「威風堂」あたりが甘めで、酸っぱすぎません。同系列の話になってしまいますが、「ちゃーしゅうや武蔵」とか「孔明」はもう少し酸っぱさが出ますが、それと、「まるしん」も、許容範囲です。
　前に報告しましたが「濱家」でしたっけ？元うどん屋の場所のは酸っぱすぎ、、、そんなこんなで「竜胆」は何度も行っているのに、つけ麺は食べたことがありません。
　どうしてもラーメンより「強い味」にせざるを得ないわけでしょうが、大形の「来味」も、酸、甘、塩辛さ、すべての味が強すぎだと感じて、以後食べていません。麺の味が、、とか言いますが、それも感じ取れないほどだと、困ります。
　しかしこんな話をしていると、だんだん春っぽい天気になってきましたし、つけ麺にしようかな？なんて気分になりました。
29：山崎某：2006/03/25(土) 13:24:43: どんどんスレッドのタイトルから離れて行ってしまって恐縮ですが…話の流れでここに書かせてください。

>>28
私は酸っぱいのは平気ですが、甘いのがダメです。スーパーで買う冷やし中華はそういうものと思って食べますが、時には中華ドレッシングでタレを割ってしまいます。
そういえば、「うれっこ」（の話ばかりですみません）の冷やし中華は、２０数年まえから甘くなかったですね。ダシが強めの醤油味でした。これも、珍しいと思います。今は、どうか知りませんが。
その一方で、怖いもの見たさで「大勝軒」に行ってみたい気もします。
30：一日一麺：2006/03/25(土) 18:15:16: おおっ大好物のつけ麺の話になってるので参戦～

つけ麺の場合つけ汁をタレと考えるか、つゆと考えるかで
食べ方が変わってくると思う（食い方に戻した^^）

つまり日本蕎麦のようにタレとして受け止め麺を味わう食べ方
冷麦のように麺つゆとして麺を漬けて食べるかの差ではないかな？

オレは日本蕎麦のように麺を全部器の中に入れず食べる
だからつけ汁が薄い場合はラー油なんぞを足してしまう…。
中の具はツマミのように食べることが多い

余談だが山形のあらきそば（田舎蕎麦）では麺だけで食べてしまう
そのくらい麺が好きなのかも^^;
若い頃のようにダッシュ（麺が伸びる前に）で
ラーメン完食できると良いんだけど…

だから麺が旨くない店ではつけ麺は食べない
酸味は油が濃い時にはとても重宝する調味料（歳だな～）
石門子だけは子供の頃からの食べ方なので直せないんだよ…。
31：昼はいつも麺：2006/03/27(月) 08:57:51: 　万人家とかちゃーしゅうや武蔵など、モヤシが多い店ではどうしても肉とか、メンマとか、浮き気味になりがち、そんな時、最初に箸で全体に沈めて、可及的に温度を均一化してから食べ始めます。
　一部、肉を温めて載せる店もありますが、脂好きの私も冷え切ってロウのようになっている状態では、イヤですから。
32：酔かれい：2006/03/28(火) 01:53:50: もやしが、多いとその他の具とが、隠れぎみになって、麺とかも負けちゃう時もありますね。適度のもやしは、麺とあいまって、おいしくなるので、好きですが。
あと～チャーシューが緑の虹色に輝いてたりするのは、いやです。（笑）
つけ麺は、後楽苑のざるらーめんは好きですが、いろいろと食べて～ここでは書き込みしませんでしたが、なかなか美味しいものがなくて、むずかしいですね。
33：一日一麺：2006/04/01(土) 10:23:56: もやしは旨いけどじゃまなときがあるよね～
食っても食っても麺にたどり着けない…。

さて袋麺の話で申し訳ないけど昨日夜食にチャルメラを作った
一昨日スパゲティを食べた残りのミートがあったので
入れてみようかなとチャレンジ

味が濃くなりそうなのでいつもよりお湯を多めに沸かして
出来上がりにミートをかけた…。

意外に旨い不思議なコラボだったけどまた余ったら作りそうだ…。
34：ラーメンボーイ：2006/07/23(日) 17:00:07: チャーシュー麺と半ライスを注文し、
チャーシューのみにコショウをたっぷりかけてご飯とともに食う
35：一日一麺：2006/09/22(金) 20:32:43: ご無沙汰しますた

今日、自分に合わないラーメンを食いながらフト思った
オレはシイタケが嫌いなのでダシにシイタケの香りが漂っていたら
その店には入らないんだけど醤油タレに稀に使っている場合がある

店にまったく問題はない訳でコチラの勝手なワガママなのだが
そんな時みんなどーやって味をごまかして食べるのだろう

ちなみに今日はテーブルにある調味料を色々入れて舌をごまかして食べた

コレというアイディアがあったら教えてほしい

ヨロシクorz
36：なーる ◆gwzv.W2NoE：2006/09/22(金) 20:45:28: >>35
鼻をつまんで食べる！
これで香りなし。
37：ラーメンボーイ：2007/12/17(月) 23:33:10: シイタケとは、おつですね
38：ラーメンボーイ：2008/01/06(日) 16:45:15: つけ麺は、「孔明」が、いまのところ、マイブームのＴＯＰですな
39：ラーメンボーイ：2008/01/07(月) 21:35:36: 最近、つけ麺がないラーメン屋って、少なくなったね。
やっぱりブームなんですね。