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下越のラーメンスレ

286：昼はいつも麺：2006/06/12(月) 21:45:55: 夕食　亀田中島　｢新華ラーメン」　醤油ラーメンこってり　５５０円
　今日は醤油を試してみた。当然、「こってり」を選択した。マイペースのおじさん、他の仕事の準備なんかも並行してラーメンを作る。
　背脂の浮く、醤油色のはっきりしたラーメンだった。麺は細麺。柔らかめだが、なかなか美味しい。具は、なると、海苔、ネギ、メンマ、そして、肉。肉は前の通り、美味しい。今日は巻いたバラ。チャーシュー麺は大判のまま、普通のラーメンは歯切れと言うか、不定系がけっこう入る。甘さのあるスープもなかなかなのだが、、、どうも、背脂が、一人歩きしている感じだ。
　たとえば｢中華亭（新潟）」、真っ白くなるほど、背脂を振っても、そんなに食べた感じは脂を感じないのに、ここのは、量的には少ないのに、食べての脂が、なんだか余計というか、脂感としてストレートに舌に来るのだ。
　「こってり」＝脂、というのは間違いではないが、１００％合うものではない。ちょっとその辺、取り違えというか、上手でない脂の使い方なのじゃないかな？と素人考えながら感じた。次回、普通のやつを試すつもりですが、かなり、いいラーメンを出す店だと思います。坦々麺もあるし、餃子は焼きもあるし水は５つ２００円でも可能。チャーハンはなんと４５０円。ぱちすろ屋のお客さんもあるのだろうが、ビールと一緒に食べているお客さんも多かった。
　車をもう少し置きやすく、、と、これは今日もまた感じた。

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