新潟県外のラーメンスレ

3：山崎某：2004/09/19(日) 15:04: 山形県　酒田市　「満月」

ワンタン麺がおいしい店。最近、椎名誠があちこちのエッセイで書いているので、ご存知のかたもいるかと思います。全国各地のワンタン麺を食べた椎名さんをして、日本一といわしめたワンタンです。大昔、中華街でワンタンに目覚めた私も、異論はありません。
ワンタンは、皮の薄さが命。タネがたっぷりのワンタンはワンタンにあらず。ここのものは、新聞が透けて見えるというシロモノ。ふわふわとスープに浮き、その喉ごしといったら、たまりません。タマゴスープの卵の様。
スープは、あっさり醤油に、煮干しが効いたもので、麺は細め。県外からのお客さんには苦手な人もいるようですが、新潟のラーメンに慣れたひとにとっては、懐かしさすら覚える味です。ラーメン単体でも、十分おいしいです。
仕事で酒田を通りかかるときは、ここのワンタン麺か銀華飯店のあんかけチャーハンを必ず食べます。

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