新潟県外のラーメンスレ

209：山崎某：2007/06/19(火) 14:04:46: 小諸市　「ラーメン大学」　味噌ラーメン＋チャーシュー（３枚）　　５６０＋１６０円　　休：？　　駐：１５？

店舗は、Ｒ１８沿い。深夜営業と４ｔも（なんとか）入れるのが有り難い。
「どさん子」タイプの店内は暖色系でまとめられており、明るく居やすい。
席は、小上がり４×３卓、カウンター１０席。
どんぶりは、「大學」をあしらったチェーンのマーク入りの白いもの。なんか、カッコイイ！
麺は、やや幅広で角の立った太麺で、ほぼストレート。透明感のあるプリプリしたものながら、やや硬めでのびにくい。
具は、チャーシュー（トッピングとして。バラを巻いたものでチェーンの既製品か）、炒め野菜（キャベツ、モヤシ、ニンジン、タマネギ）、メンマ（やや甘め）、ワカメ、コーン、ネギ。
スープだが、昔懐かしい味噌ラーメンの味。昨今の濃厚な味に比べたら薄味ながら、必要にして充分。例えれば、「どさん子」の味噌ラーメンを、もう少しすっきり且つマイルドにした感じか。
とにかくメニューが多く、飽きないチェーン。

とにかく、長野県にはたくさんあります。北陸の「８番」、東海の「寿がきや」状態です。
ラーメンそのものは、この味噌に限って言えば、「どさん子」をイメージしてもらえればいいかと思います。「くるまや」ｖｓ「おおぎや」のような関係なんでしょうか。
丸山弁護士似のご主人の対応も良く、笑顔に癒されます。また、通りかかったら、行こうかな、と思うポイントの一つですね。

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