【京都系の】ＬＬＮのぼる【無化調系】

35：ラーメン大好き名無しさん：2009/01/30(金) 23:15:31: よく、店主は某店＠京都で修業・・・
そんなはなしを見聞きしますが、
店主のお話では、そのお店で働いていた・・・けど、
一度もラーメンは作っていない＆習っていない。。。
（スープ・タレなどの仕込み）

ので、金沢開店は、全くのド素人からのラーメン作りだったと。。。
和食時代に、和出汁の経験あり＆ラー屋での下働き経験だけで！
もしそうなら、なんと勘のイイ！
ツボをえた、売れるラーメンを作るセンスをもった！！と感心しています。
でも、個人的には・・・薬味などによる変化球より、
中華そばの復活を！！　と、麺・・・

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