ハマってます、富山ブラック - 1092658159

1：ぽち：2004/08/16(月) 21:09: 場違いなスレ､ご容赦｡
クルマを換え、ナビ付きになったので､毎週土曜日の昼は、
富山の聖地巡礼に励んでます｡
生醤油のようなしょっぱいスープに、いつしか身も心も････｡

ちなみに、下記を参考に探索してます｡今のとこ､「万里」が最強｡

http://www.i-toyama.com/ramen.shtml
98：yoda5：2006/11/21(火) 23:34:34: ☆骨ラーメン（１週間限定）、、、
神楽閉店ですっかり忘れて喰いそびれ。
○ラーメンなんて構想も聞いていましたが、
なにやら△ラーメンをやるかも？？？
（☆○△＝豚・鶏以外の動物名・・・干支シリーズか？）
他にもいろんなラーメンの試作やら麺の試作やら・・・
ラーメンを作るのが好き？楽しいのでしょうね♪
食べ歩きも積極的で、遠くまで行っているらしいです。
豚骨スープのとりかたもマイナーチェンジされたようです。
ゲリラ的なメニューやら期間限定やら・・・
一鶴同様、目が離せないお店です。
あっ、ひろまるのことです。。。。。
99：ドリーム：2007/01/25(木) 21:36:46: 本日富山で「つくし」、「利助」へ行ってきました。
味噌ラーメンは旨かったなぁ・・・。
利助は富山の昔ながらの中華そばって感じでしょうか？
出来ればもう少し麺の固さがあれば良かったなぁ・・・。
100：gobo：2007/01/30(火) 00:52:00: つくしはラーメン博で食べましたが石川には無いタイプで好きです。
ちゃんと店で食べたいと思いながら．．．

行きたいなあ！！！
101：yoda5：2007/03/01(木) 23:31:25: 新しくなってから（相当前ですね）初めて、西町大喜にて（小）を喰いました。
あの古さ（汚さ？不衛生そうなところ？）が好きだったのに・・・
丼の縁に親指・・・ということもなく、お盆にのせて・・・
以前を知るものにとっては、こんなの大喜じゃなーーーいッ！
先入観からでしょうか？久しぶりだから？
やはり以前とは味もかなり違うような・・・（全日本に近い感じ）
なんといっても、麺がスープをすって黒いなっていない！
じゅうぶんしょっぱく・くどいけど、べた甘感の方が気になる感じでした。
その他相違点は色々感じましたが、（長くなるので省略）
時代とともに変化するのは当然でしょう！
でも、自店紹介のパブリシティーやら芸能人のサイン色紙掲示は似合わないなぁ！

つくし・・・、某有名店より人工的というか強引な旨み？が少なくて、
私にとっては、そのお店よりは食べやすかったです。でも、充分に旨うま～・甘ッ！
それより、視界を遮るあのガラス・・・モザイク？のような。。。
楓もそうですが、厨房への視界を意図的に？遮っているお店は、
居心地がわるいというか落ち着かない感じがします。。。。。
102：yoda5：2007/04/12(木) 22:34:44: ひろまるへ・・・
春限定再登場メニュー「いまどきレッド」（干しえびあぶら？）、
裏メニュー「カルボナーラ麺」、
裏メニュー「濃厚？ラーメン」がありました。
今回の濃厚ラーメンは鶏＋牛骨。（前回はげんこつ＋あばら骨）
いまどきレッドの次は、初夏？夏？限定、
いまどきグリーンがでるらしい。。。。。
石川県の一鶴とともに、チャレンジメニューからも目が離せないお店だ！
103：gu-：2007/04/14(土) 23:28:40: ずいぶん行っていません・・ひろまる。
行くと２杯食べたくなります。今度はいまどきレッドですか～。
結局yoda5さんは、何食べたの？
104：yoda5：2007/04/16(月) 23:08:08: ＞結局yoda5さんは、何食べたの？

鶏＋牛骨の「濃厚？ラーメン」にしました。
理由は、レッドは昨年の再登場ということと、
濃厚？にもあるように、「？」が気になったからです。

店主の狙いどおりにならなかった？
次食べられる可能性も少なそうだし・・・

ご存知でしょうが、ひろまるは店舗閉店後、
深夜２４時まで屋台を出店しています。
105：gu-：2007/04/17(火) 00:25:03: えー　そんな話は全く知りませんでした。
お店の近くで営業しているのでしょうか？
問題ないようでしたら（ここで）教えてください。そうでない場合は・・
何かの方法で教えてください（爆）
メニューは試作的なものが多いのかな？
106：yoda5：2007/04/17(火) 22:12:49: お店から近いですよ。金沢森本方面から国道で一直線！
道の駅をちょこっとすぎたファミリーマート駐車場にて営業しています。
メニューはお店より少ないので、時間の都合がつく場合は
お店で食べる方が・・・、屋台で食べるメリットは、、、？？？

下記がひろまるＨＰです。　メルマガ登録もできますよ♪
http://hiromaruu.com/
107：gu-：2007/04/21(土) 01:29:21: yoda5さん、大変参考になりました。
益々行きたくなってきました。あと一週間の我慢です。
でも、最初は一鶴かなー。
108：yoda5：2007/04/26(木) 23:57:04: メルマガ登録すると、新裏メニュー等の情報が！
ちゅうわけで、わざわざ書く必要もないわけですが・・・

限定ラーメン「さらっと濃厚ラーメン　６５０円」が明日より発売！
（豚頭＋豚ゲンコツ＋豚背骨＋豚背脂）
試行錯誤・技術向上etcのため、
メインの豚げんこつ以外の骨部位にも
果敢にチャレンジしているようですが、
ついに豚頭・・・ん？すでにあったかな？
最近、熊本などに食べ歩きに出かけた影響？

今年のレッドは未食だし、カルボナーラも・・・
お店が近くないだけに何を食べるか本当に迷います。。。。。
109：yoda5：2007/04/28(土) 23:30:28: 上の108は間違っています。すみません。
酔っぱらっていて・・・
メインメニュー（いまどき・・・）のスープは豚頭オンリーでしたね。。。

限定ラーメン食べました。
さらっと濃厚、なるほど・・・

いまどきレッドも食べました。
なんだ！このスープ・・・
スープの色が、薄ピンクです。　イチゴミルクのような！
で、香味あぶらがイチゴソースのように赤くマーブル状に！
110：gu-：2007/05/02(水) 02:29:08: ようやく行くことができました。
迷いましたが、結局「濃厚ラーメン」をオーダー。
平日ですが大変込み合っており、出てくるのに時間がかかりましたが、とても美味しい
ラーメンでした。定番メニューには半分の注文も受け付けてくれるようでしたが、
混み具合もあったので断念しました。
それにしても、いまどきレッドの写真を見てオーダーしたyoda5さんを尊敬です。
（カルボナーラはちょっと興味がありますが、レッドは・・・）

店の横には屋台用の車がありました。チャンスがあれば未訪問のラーメン好きと
訪問したいなー。

※今日の混雑ぶりでは店主とお母さん？　だけでは大変だなーと思っていたら
　お父さんのような人のヘルプがありました。もちろん雑用ですが、お父さんかな？
111：yoda5：2007/05/30(水) 23:05:04: 某日、ひろまるへ・・・
１３時４５分頃到着・・・充電中。。。（大泣）
112：gu-：2007/06/04(月) 23:09:38: 充電の期間は決まっているのだろうか？
113：yoda5：2007/06/12(火) 23:53:45: 充電・・・・・滅多にないこと。。。。。

頻繁に行けない我々にとって、何を食べようか？
本当に悩ましいお店です。＝ひろまる
一回分の仕込み限定の豚肉ラーメン（豚肉＋鶏ガラ）にしようか？
あるいはいまどきグリーン？　
あっ！冷やしも出た（醤油・塩・味噌・スープ無し）！

ＨＰを見ると、屋台にて洋風？ってのも・・・
114：yoda5：2007/11/18(日) 00:23:08: 仕事で、旧福光～福野～富山市・・・
ちょうど昼時は福光～福野。

私的選択肢はひろまるしかない・・・
というわけで・・・寂しいなぁ。
ぃぇ、ひろまるは常に気になっているお店です。

で、未食のカルボナーラ麺に初挑戦♪・・・
１３時半過ぎでしたが、ぼちぼち繁盛していました！

突然話題を変えますが、、、
某、バグジーから・・・の・・・

バグジーは家系？っぽいのですが、
某店はあれを使っていない？　チー・・・
独特のとろみは・・・某店＠金沢市（閉店）でも？と同様？
115：yoda5：2007/11/24(土) 00:26:39: 真太そば＠福野に新メニュー・・・
塩系でのり、、、私しゃこの店あんまり好みじゃないので、
コメントはしません。。。　あっさりそうであっさりじゃないから・・・
（青しそのやつもふくめて、脂はあっさり？だけど、旨うま～orz）
このお店、味や質は別として？
チャーシューのボリュームはあります！

また、またひろまるネタですが、、、
ドロなる、＋トッピングが！？（＋５０円？）
メニュー表記ではコテコテになるわけではないとか・・・
某店やら、今は無き某店のような穀物系のとろみ？
それなら私的いらないのですが、、、
116：yoda5：2007/11/28(水) 22:56:56: ひろまるに、豚骨チャーシュー麺と、豚骨ベーコン麺・・・
上記メニューは、
豚骨ラーメンにチャーシューやベーコンがトッピングではなく、
スープが豚骨チャーシュー、豚骨ベーコンなのです。
って、私はひろまるの宣伝ばかり？

今日は、次風堂に行ってきました♪
胡麻の香る豚骨ラーメンでした。（塩・醤油・味噌だれあり）
ロールではない３枚肉の煮チャーシューは軽く炙られており、
箸で簡単に切れる柔らかいものです。

スープ、上記チャーシュー・九条ネギなどトッピングはまずまずながら、
タレは・・・旨～・・・　でも好みの範囲。
が、一番肝心の麺が・・・
よく食堂の冷やし中華なんかでみられるような！？

このお店、大盛もありますが（＋１００円）、
小盛もあります（－１００円）。
連食にも最適だし、（ほぼ斜め向かいに喜楽もあるぞ！）

がっつり喰いたいというかたにも・・・
ご飯物等とのセット・ランチメニューもあります。
餃子にニンニク不使用なのも仕事によっては助かりますネ♪
117：gu-：2007/11/29(木) 00:50:04: 次風堂? 勉強不足で判りません。地域的にはどこら辺でしょうか？
yoda5さん、最近またラーメン比率高くなってきた？
118：yoda5：2007/11/30(金) 00:42:59: スレタイのブラックからどんどん離れていますが、、、
確か管理人様のお墨付きでしたよね？

次風堂＠高岡市ですが、
「みゃあらく」→「noodle　HIRO」→そして「次風堂」
店名変更ではなく、別のお店です・・・
Ｒ８号線、金沢→富山の左手・・・ボーリング場の隣です。

この近辺Ｒ８号線沿いは・・・金沢→富山に向かうとすると、
左手に、崑・ラーメン世界・次風堂・高岡台場軒（閉店？）・ひだまり・・・
右手に・麺華山・来風音（閉店）・８番ラーメン・くるまやラーメン・
喜楽・ありがとうラーメン・麺きち・・・　なんちゅう激戦地！

ん？ラーメン比率？？
確かに、少しずつ・・・（やばい）
週一ならなんとか体重増を防げるのですが、
週二だと１キログラム増、週三だと２キロ・・・
食べたい気持ちと、体型・体重・体脂肪率など・・・
常にそのギャップと格闘中です。　本当は気にせず食べまくりたい・・・
119：gu-：2007/12/03(月) 20:14:59: なるほど！　旧みゃあらくの場所でしたか。
noodle　HIROには一度行きましたが、随分前のことです。
機会があったら行ってみます。
120：yoda5：2007/12/15(土) 23:49:33: 全く、ブラックではありません。。。が！
「たい風」・・・　ライト豚骨です。　ほんとさらっと！
さらっと？　しかしやや旨～ッ・・・
ぃゃ、結構旨・うま～・・・
すがきや程度のさらっと？スープに、ネギ油？
麺はゴム系・・・残念！
三枚肉のチャーシューはなかなか良質でした。　ちと甘いが・・・
サイドメニュー・酒のつまみになりそうな物は充実！？
121：gu-：2007/12/16(日) 02:12:08: そんなに旨いラーメンなんですね！
もしもyoda5さんが２回訪問したって聞いたら行ってみたいですね。
（多分ないでしょうが）
122：yoda5：2007/12/19(水) 18:19:29: 毎度、、、ブラックどころか白いスープが続きます。
ＤＯＧ　ＨＯＵＳＥ＠入善町というお店。
鶏白湯と聞いて行ったのですが、むしろ煮干の匂いが！
食べてみると、魚介系豚骨ならぬ、鶏のラーメンでした。
あとでわかったのですが、（メニュー裏を見て）
鶏白湯と羅臼昆布・煮干のＷスープだそうです。（さらに魚粉も＋）
天一ほどではないにしてもかなり濃厚そうな鶏スープに見えましたが、
魚系のスープでわってあるので、鶏版、一鶴新味？？
油は焦がしネギ油かな？
麺はもちもちとして、私的いやな臭いの無い熟成中麺でした♪
至近距離に王虎もありましたが、、、次回！
123：yoda5：2007/12/25(火) 00:08:05: 年末総集編？
カキコしていないお店・・・

翠月；骨折休業から、お昼は営業・夜はぼちぼち・・・
豊かで層の深いススープは健在！
年末、チャーシュー１本売りの予約販売もあり。（確か３５００円ぐらい？）

麺屋まるせん　魚粉配合の自家製麺。
スープも含めて良い方に大幅変化？！
魚介豚骨にはあきあきですが、スープは豚骨・・・
だけど麺に練り込んだ魚粉で豚骨魚介は新鮮！！
閉店間際、プロ？らしき方々との会話が・・・
素人として興味を・・・の話題は、
岩瀬で一番旨いのは「利ちゃんラーメン」・・・・

翔叶・・・
すごくシンプル・・・　飲んだ後、入浴の後に！
ノーマルのラーメンでは、小食の私でも・・・
メニュー名に翔叶がつくと、
煮込んだ三枚肉のチャーシューが３枚プラス。
124：yoda5：2007/12/30(日) 22:42:09: またまた「ひろまる」。　「どろ」初体験！
片栗粉でスープ全体にとろみをつけたもの？？
宇宙太を思い出しました。←私的推測ですが。。。
125：名無しさん：2008/01/08(火) 23:54:32: うまいぜ！ハニィー　初訪問♪
これは黒いです。　しかし醤油の黒ではなく、
白濁豚骨（げんこつ主体＋α）にマー油。
しかし丼上から見る限り真っ黒。　ひろまるブラックと同様。

店主はなんつっ亭で働いていたそうです。
そうじゃないかな？（ネーミングのノリ・メニュー構成より）
そう思って訪問したので、当たりはうれしかったです。
126：名無しさん：2008/01/13(日) 23:38:06: うまいぜ！ハニィー　３訪目♪
限定メニューが３種あり。　各１０食限定。
（正式メニュー名は覚えていませんが、
豚骨魚介風味・豚骨＋和風だしＷスープの塩・同Ｗスープの味噌？）
限定メニューがまだあるということで、
潮・初体験♪♪　塩だったかな？

塩はマー油ではなくチー油なので、色は黒くありません。
和風だしで割るので豚骨度も低めですが、
新潟中越地区でよくみられるような生姜強めで、
食べていると体がぽっかぽか！　うまいぜ！ハニィー

ひろまるにて裏メニューのグラタンラーメン。
こちらは非豚骨で鷄スープ＋牛乳＋チーズ・・・？かな？
同じく裏メニューの洋風ラーメンも非豚骨。。。のはず？？？
他、裏メニューの豚骨系スープ＋αミキシング系が数種。
最近ちと凝りすぎ？？？
127：yoda5：2008/01/17(木) 23:07:24: 紅丸家・・・
豚骨とうたってありますが、鷄が強い？
天下一品ほどではありませんが・・・

このお店のおもしろいのは、
麺のチョイス・・・　細麺・太麺とかではなく、
卵白麺・卵黄麺！

極薄・うすーチャーシュー、
籠盛り九条ネギ入れ放題！　京都スタイル？
藤ほど旨・うま～じゃないので食べやすかったです♪
128：gu-：2008/01/19(土) 23:40:52: 行って来ました♪　我流伝うまいぜ!ハニー。
向かう途中は、こんな所にラーメン屋あるの？　と思っていましたが近くに大学が
あるんですね。平日のお昼は大学生比率が高いのでしょうか？
メニューは色々ありましたが、無難に普通のラーメンと味付け卵をオーダー。
かなり美味しくいただけました。久しぶりに完食！。
味付け卵の中が半熟でなかったのが残念ですが、チャーシューの切れ端を入れてもらった？
ようなので良しとしよう。この切れ端が結構食べ応えがありました。
今後は限定メニューの塩を食べてみたいですね。

ラーメンとは関係ないのですが、バカナビが砺波で降りろと指示したのでチョット時間が
かかりました。小杉までいけばすぐなのにぃ～（怒）。
129：名無しさん：2008/01/20(日) 23:20:55: 細かい事ですが、
ハニーではなく、ハニィーです・・・ヨ♪
（申し訳ない、固有名詞の誤りは見過ごせないのです）

この場所は過去何軒かラー屋さんでした。
130：gu-：2008/01/21(月) 21:52:01: 名無しさん（YODA5さん？）名称間違いスミマセンでした。某板からコピペしたので（汗）

そう言えば、すごく近くに「めん八」もありますね。そこも人気店ですが、駐車場のこと
を考えるとこちらの方が条件はいいはず。それなのに何軒もラーメン屋さんだったとは！
今回は頑張ってほしいですね。
131：yoda5：2008/01/27(日) 00:24:59: うまいぜ！ハニィー４訪目と思いながら、
何故か久々雷文に行きたいと・・・
しかし、土曜日お昼にもかかわらず臨時休業の案内が！
スープ仕込み中とも書かれていました。
ここ一年ぐらいかな？４度訪問するも（夜遅く）、
早じまい？などで一度も食う事が出来ず・・・（大泣）。
まあ、ラーメンはあきらめてもせめておっちゃんの顔をと思い、
店内に入ってみましたが、火はついておれど姿は見当たらず・・・
１４時ちょい前まで待ってみましたが、仕事の都合もあり断念。

昨晩・今朝とほとんど何も食っていなかったので、
中休み無しの、利ちゃんラーメンで濃い口ラーメンとなりました。
昨年末、某ラー屋さんで、、、
数店のラー店主？がスープ作りなどの談義をしていて、
「岩瀬で一番旨いのは利ちゃんラーメンやちゃ！」なーーんて、、、
大喜－塩分って感じでした。。。　いわゆるブラックってほどでもありません。
132：yoda5：2008/02/05(火) 23:53:39: 私的、魔の？火曜日の富山市・・・
定休曜日の関係で、行きたいお店の選択肢が少ない。

同行者ありで、そのリクエストもあり、
「つくし」へ・・・
旨いんだけど？甘～＆旨うま～～ですね・・・
一口目の旨さは強め、その後の広がりはなく、食後感が・・・
しょっぱさはあまりないけど、喉・激乾き・・・要水分補給！！

このお店は、入店せずともそのまわりを車で通るだけで
ニンニクの臭いがします。　おいしそう♪

初・醤油♪　＆同行者の味噌も再々々度・・・
スープは醤油の方が旨うま度がやや・・・少ないか？　ほんの少しだけ。
チャーシューは味噌には切り落とし？端の部分？
醤油は真ん中の部分？　豚の香るタイプなので、
切り落とし・端っこのほうがいいなぁ・・・

しみじみ感は無いけど、旨～いインパクトは大でしょうか？
このお店はラードの量を指定できるので、
初めて「少なめ」で食べてみました。。。
133：yoda5：2008/03/06(木) 23:09:38: ひろまるに、赤いとんこつ登場！　えび・・・

久々の万里・・・
普通のラーメン・・・ややブラックにしては薄い？
と思いきや、、、
何故かチャーシュー麺は激濃ブラック・・・なんで？
麺の加水率が今までより高いような？？？

で、万里ですが、
入店前にお店入口前のガラスショーケース内貼り紙
要チェ～～ック！？
私は帰るときに気がついたのですが、
非常に読み取りにくい・・・
なにやら、青森産・・・ニンニク・・・・・
134：gu-：2008/03/08(土) 00:43:10: いやー　久しぶりに行きたいですね　万里。
最後にいったのは３年位前かな？　周囲の道が新しくなった頃でした。

普通とチャーシュー麺のスープが違うのって不思議ですよね。タレを入れるときに
間違えた？？　そんなことないか・・

以前行ったときショーケースには塩ラーメンが全面に出ていたような気がしますが、
現在何が書かれているか気になりますね！
135：gu-：2008/03/08(土) 21:00:25: >134 で万里へ行きたいと言っておきながら今日のお昼はひろまるへ！
yoda5さん御紹介の赤いとんこつを（ちょっと迷いましたが）オーダ。
メニューの写真も赤かったけれど、生はもっと赤く感じました。。通常のラーメンメニューで
形容される赤とは違った、まるでイチゴジャムのような赤さでした。
恐る恐るスープを一口。　なんだか懐かしい？　食べながらこの懐かしさはなんだろうかと考えて
いましたが、最後に判明！　幼い頃食べていたエビ煎？？（えび・・と謳っているからあたりまえ！）
（これはあくまでも個人的感想です。）

久しぶりの訪問でしたが魅力的なメニューが多いですね。もう一杯食べたかったけれどメタボ対策の
ため断念しました。　また近いうちにいきたいなぁ。
136：yoda5：2008/03/09(日) 23:49:43: 昨年グリーン？を食べ損ねたので、
（緑の豚骨というのかは不明？）
非常に楽しみにしています♪

ブラック・グリーン・ブラック・・・
他にどんな色がでてくるのやら？
137：yoda5：2008/03/20(木) 23:29:29: レッド＠ひろまる、昨年とちと違う？？
薄ピンクが春らしい？＋イチゴジャムソースのような
半固形のエビ油が・・・

久々にじゃん鬼。。。　やはりジャンキー？
どろっと、べたっと具合は、
なんでん、神仙クラス？　ぃゃ天一・・・？？
巻いたチャーシューは中心と外周で部位が違う？

これまた久々の雷文。
マイ箸で食べはじめると・・・
５円玉一枚いただけました。　ビックリ！
店内が小綺麗＆すっきり・・・プチ改装？
個人的には以前の雑然とした方が好きでした。。。
138：gu-：2008/03/22(土) 01:42:09: ちょい前ですが、支那そばや翠月へ行って来ました。
やっぱり好きです。　今更ながら金沢から無くなったのが惜しいですね。
今ぐらいの規模でやってれば・・・　「たられば」はむなしいけど。。。

でもあのラーメンが、車でチョット走れば食べられるのと、高速使って
食べるのでは？？？　逆に富山の人にとっては良かったのでしょうけどね。
139：II-V：2008/03/23(日) 23:13:47: 某飲み会の影響で、二日酔い・・・
が、気持ちのイイ二日酔い。。。
こういう時って何故か豚骨を・・・って変？私だけ？？

アルコールが残っているかも？
というわけで連れて行ったもらったのが・・・またまたひろまる。

注文したのは、滅多にたべない、
非豚骨・あっさりのなつかしラーメンと、
げてもの・・・ぃゃ失礼！変わりメニューのカルボナーラ麺。

なつかしラーメンはかなり変わりましたね。
かなり和風が強く・・・特に節系の香りが、、、

カルボナーラ麺は麺が平たく太い麺・・・手打ちパスタ的でした。
トッピングの生卵をどのタイミングでくずすか・・・
ほぼ生で麺に絡めるも良し、
スープの温度で温泉卵状になるまで待つのも良し。。。
本当はポーチドエッグのお店があれば・・・♪
140：II-V：2008/03/26(水) 22:24:25: 久々、是非！と思えるお勧め♪
（ドッグハウス以来か？）

我流伝・・・季節限定メニュー？　しおらーめん。
（デフォのしおとは別です）
注；店内・外・・・カメラ禁

春爛漫？桜満開？？　そんなサブタイトルがついていました。
卓上メニューには書かれておらず、壁にＰＯＰがありました。
あまり深く考えずに、なんとなく注文。
出てくるまで、座った席から遠くにはってあるＰＯＰを・・・
字の小さい部分はよく読み取れなかったのですが、
そのメニューからいくつ「サクラ」を感じ取れるか？的な事が、、、
自力でわかった事、店内を観察して推測した事、
ほぼいいせんに着目していた？事、へぇーってな事、、、
今までになく、とても楽しいらーめんでした♪
食べはじめてしばらくすると、
正解を書いた紙を折りたたんで持ってきてくれます。
ぐっと我慢して、半分くらい食べ終えるまで見ずに食べました。
後半はその正解を確かめるべく・・・
味・香り・視覚・・・サクラを感じるらーめんでした♪
141：gu-：2008/03/26(水) 23:10:33: なんだか凄く行きたくなりました。
でも、ここへ行くと一杯で終わるのがとても惜しくなります。
お腹を空かせて、限定メニュー＋デフォメニュー＝・・メタボ　で決まりですね。

ところで、ここのお店のお休みは決まったのでしょうか？
142：II-V：2008/03/28(金) 00:01:43: >>141
お休み、、、元々無しだったような？
気力・体力の続く限り休まないのだとか。。。

今、思い出しました。　
季節限定　しおらーめん　桜満開　９００円。　
デフォのラーメンとは全く違う、やや透明系のものです。
いわゆる豚骨系ではありませんが、是非！！
（実は２回食べております）
やや高めの価格設定かもしれませんが、
チャーシューは２枚ですが、
厚みがあるので平均的なお店の４枚分以上です。

そういえば、、、
店外・店内とも、「うまいぜ！」の文字が消えていました？
我流伝が正式店名でしょうか？　
外看板にハニィーの文字は確認できますが・・・
また、ポスターやらＰＯＰになんつっ亭を思わせるものがあったのですが、
それらは全て無くなっていました？　見落としかも？
あくまで、我流伝独自の味としての道を歩んでいるのでしょう？

限定の味噌と、つけ麺が未食ですが、
頻繁に通えるお店じゃないので悩んじゃいます。。。
近くのひろ竹も再訪したいし、、、
143：gu-：2008/03/30(日) 22:42:46: 残念ながら今週は行くことが出来ませんでした。
やぼ用＆車のガソリンが少なかったこと・・・
４月から下がるようですが、まだ１～２週間かかるとか。さっさと下げて
ほしいですね。
144：しゃも☆ねぎ：2008/04/01(火) 12:47:07: 燃費がかかる分、麺費で調整ってね！！
　４月は逆で、
麺費がかかる分、燃費から捻出ぅ～～.。o○
145：gu-：2008/04/14(月) 22:36:05: 実はこの前ガソリンを満タンにしたので行ってきました。（しゃも☆ねぎさんに
背中を押され）

噂の桜満開しおらーめんは息子が食べました・・・が、半分も食べずにリタイヤ。
どうも桜の塩漬け？がキツカッたようです。残したものを食べましたが、子供には
ちょっと無理だったかなってのが正直なところです。（春らしかったけどね！）

私は以前食べて美味しかった普通のラーメンをオーダしましたが、前と比べると
こってり感がなく、かなり不満足。
Ⅱ－Ⅴさんの書かれているように、修行したお店を感じさせるものは消えていま
した。その代りにメニューには「ＴＶで紹介されました！」がいくつも書かれて
いました。ＴＶで紹介されてから客が多くなり、スープ薄くしたのでしょうか。
それとも「濃過ぎ～」と言う意見が多かったのでしょうか。
146：II-V：2008/04/15(火) 22:26:25: それはすみません。。。
さくらは結構くせがありますね。　大葉とか春菊とかみたいに。
そうじゃなくってくどかった？　私の時は２回とも上品な薄・うすでした。

今度は普通の・・・と思っていたのですが、
（ちょっと体重が・・・というわけで蕎麦などにシフト中）
どうもイイ傾向じゃないみたいですね・・・こってり感が・・・
（ひろまるは逆にスープ濃度が増したような？）

週１ｏｒ１０日に１杯のラーにしようと思っているので、
濃過ぎ～・・・じゃなかった、、、小杉で食うときは、
ひろ竹再訪を先にするかも？
147：II-V：2008/04/18(金) 23:30:34: 某所で話題？の　「麺食堂　椿」　逝ってきました。
つけ麺の汁がぬるくなる・・・
その対策として、焼いた石を・・・ぐつぐつ！
味の系統的には、ぶし屋かな？
視覚的に楽しめるかも？

２日続けてラーメン・・・　
１０日以上かけてやっと２キロ絞った体重、、、
たった２杯のラーで後戻り・・・
来週からまた・・・の、つ・も・り・・・？
148：名無しさん：2008/04/25(金) 22:13:42: 今日はラーの気分じゃなかった＆ダイエット・・・
が、同行者ありでどうしてもラーと・・・
辛い・しょっぱ目はダメで、香味油も含めて甲殻類は×。
時間もないし、考えるのも面倒。。。現在地に一番近い紅丸家に決定！

既出ですが、ココ、麺が選べます。（卵白麺と卵黄麺の２種より）
また、麺の半玉（－１００円）と替え玉（＋１００円）があります。
よって、一杯で２種の麺を食べ比べる事も可能！（通常ラーと同価格で）
今日、メニューを熟読して初めて気付きましたが、
そういう食べ方も推奨されており、なんら遠慮もいりません。
149：II-V：2008/05/06(火) 21:40:33: ２・３ヶ月ぶりの翠月。
いっそう美味しくなったような♪（塩＆醤油）
タレの塩分濃度は薄目・出汁は重層に！
麺は後半ややだれる？のびぎみになりましたが、
香ばしさと、表面が出汁を軽く吸っている感じが♪♪
ワンタンの皮もちゅるんと柔らか・滑らかで甘みもあって♪
このお店・味を金沢から失ったのは・・・私的残念！

ひろまる・・・
つけ麺開発中！（冷＋冷）
麺にドレッシング状のもので味付けして、
それをさらにつけ汁につけて・・・
つけ汁の味が徐々に変化していくのだそうです。
ただ、屋台も営業しており、深夜４時すぎまで・・・
最終完成形につめる時間がなかなかとれないそうで、
もうすこし時間がかかるかも？とのことでした。
150：II-V：2008/05/10(土) 23:18:49: 今週２杯目のラーメン・・・やばっ！
体重増は数日ずれてでてくる。なんでだろ？
喰っちゃったものはしょうがない。。。今日は我流伝。

１ヶ月以上ぶり・・・当然桜・・・は無し。
が、替わりの期間限定メニューがでていました。
（とんしお＆辛子高菜＆焦がし醤油？の３種
　但し、焦がし醤油はすでに終了？　＆数量限定　＆基本平日のみ）
また、季節メニューでしょうか？
冷やし担々麺　黒ごま　というようなメニューも！

このお店（我流伝）、訪問するたびに、
説明書・ＰＯＰなどが変化しています。
ＴＶで・・・のようなアピールはごく一部になっていました。
また、店内禁煙がさらに徹底。。。
151：gu-：2008/05/12(月) 00:37:31: II-Vさんは結局なにを食べたのでしょうか？　私の興味はスタンダードメニューの
ラーメンが（元に戻って？）美味しくなったかと言うこと。　でも、これって、
完全に個人の嗜好ですけど・・

ＧＷ中に行くチャンスがあったんですが、息子に却下されました。

新期間限定メニューは興味をそそりますね。
行きたいけど、また値上がりしたからなー＠ガソリン＠
152：gu-：2008/05/12(月) 23:46:53: ＧＷ中に楓に行って来ました。超久しぶりの訪問で、前回はオープンしたときに某氏に
連れて行ってもらいました。

到着した時点でお店の外まで行列がありました。オープンして随分経っているのに
正直驚きました。座敷（小上がり）も有るせいか、ご家族連れも多くおられました。

結局２０分位待って席につくことができました。私はしょうゆをオーダしましたが、
他のお客さんは塩を頼んでいる人が多かったようです。
待っている間に厨房を覗いているとショッキングな光景が・・　このお店は一人前
づつ麺を茹でるのではなく数人分を一緒に茹でるようですが、丼に麺を入れた後に
量の調整をされていました。これはよくある？ことかな。。と思いますが、問題は、
異なるスープの丼から丼へ麺が移されていたことでした。
味に影響は少ないかもしれませんが、チョット興醒めでした。
153：II-V：2008/05/14(水) 00:38:08: >>152
それ、麺のお引っ越し・・・と私は申しております。

私も同店で経験有りですから、時々はあるのでしょう・・・か？

他店でも、意外と人気店に多い出来事（私的経験）、、、？

>>151
私はスタンダードメニューを・・・
味は薄くないけど、、、スープ濃度が薄い・・・ような？　
臭くないのはいいのですが、、
旨～ってほどでないのが救い？　しかし寂しい。。。

うんちく関係なし、旨けりゃイイ♪なら、
現在の方がうけるのでは？

それより、チャーシューの肉質が・・・　
が、これは最近の傾向か？も？　　原価の高騰が原因？？
154：II-V：2008/05/21(水) 23:55:31: 王虎（ワンフー）・・・初訪
チャーシューも１つのウリのような？　ｂｙラーメン本
しかし、ゴク普通の煮豚をバーナーで！ってだけのような？
厚切りチャーシュー・・・っていうようなメニューは、
チャーシューが自立します・・・　だそうです。
ＨＰがあるようです。（未検索）
155：II-V：2008/05/29(木) 00:45:02: ひろまる　緑の豚骨・・・
昨年食べ損ねた。。。　今は裏？　あるらしい。。。
156：gu-：2008/05/29(木) 22:50:30: 赤は海老でしたが、緑は？？？
157：II-V：2008/05/30(金) 22:37:57: >>156
緑は青のり？アオサ？のペースト？
磯の香りのする豚骨塩系です。　ちょっとお茶漬けっぽい香り。
見た目も緑色のラーメンで、新鮮？不気味？？
個人的には美味かった♪　わさびを入れたくなりました。←採用して！

具にタコ（燻製？）と・・・スープに鰹節削り（粉じゃない）。
ん？　この組合せって、タ・コ・ヤ・キ　（塩味の）？

カッパまつり？そういうまつりで、
キュウリを題材としたラーメンをだすとか？
非動物系で、キュウリと生姜のスープ冷麺だとか？

何月号だろ？
ＴＪにてつけ麺？冷麺？　そんな特集があるそうです。
香味タレを絡めた麺（冷）＋付け汁（冷）
そんなつけ麺がでるようです。
158：名無しさん：2008/06/21(土) 23:25:09: らぁめん次元　初入店　　野々市町にあったＺＩＧＥＮらしい
おすすめのひとつ　黒醤油ラーメンを注文
他のおすすめは　黒胡麻担々麺　にんにく味噌
普通の醤油　塩　は　　その他のラーメンあつかい
くせのある　インパクトのある味がおすすめなのか

次風堂　改装工事？　そう思ってみていました
新しくついた看板は　　博多らーめん　博多たから屋　でした
夜　のれんがさがって　店内にあかりが　　　開店？
味変更？　店名変更？　　全く新しい店？　　過去　長く続いていない場所
159：名無しさん：2008/06/24(火) 23:44:53: 博多たから屋　初入店
オーソドックスな博多ラーメンスタイルのお店
石川県の人に説明するなら　なんでんの臭み少なめ

豚骨オンリーのシンプルなスープ？　やや粘度薄目
タレは　塩？って思うような薄い色の醤油タレ
具は　バラ肉チャーシュー　青ネギ　キクラゲ　メンマ

お約束の　ご自由にトッピングもあり　
辛子高菜　紅ショウガ　白炒り胡麻　ラーメンタレ

麺　極細　低加水　ハリガネ～ヤワメンまであり
デフォのラーメンが６００円　替え玉ＯＫ
160：gu-：2008/06/24(火) 23:59:32: このお店は以前からあるのでしょうか？
いままであまり聞いたことがないような・・・
富山西部なら行きやすいのですが、ラーメンだけの為に遠出はキツイかなぁ。
161：gu-：2008/06/25(水) 00:06:36: すみません。　>158に書かれていましたね。　ただ次風堂がどこか・・・

高岡でした！（一人で盛り上がってる？？）
162：II-V：2008/07/03(木) 23:59:14: 某日、冷やし塩だれざるラーメン＠紅丸家。
麺は（デフォで）卵黄麺となっております。
163：II-V：2008/07/19(土) 01:27:14: しゃばっとした・・・　フォーラスでの豚骨ラーメンのあと、
ひろまるのスープが・・・の情報！＠メルマガ
164：II-V：2008/07/27(日) 00:25:15: 基本スープが・・・なのか？
裏メニューが・・・そうなのか？
最近複雑で、完全に把握・理解できていません。＞全メニュー＠ひろまる

ひろまるの、今までよりさらに、
妙に甘く・白いスープ。
脂っこくないけど、深く・濃い元スープ。（脂っこくないけど背脂？）
また徐々に、元に戻る・戻す・戻さざるを・・・？だそうです。
どうしても時間経過とともに、
脂の分離・酸化が進みやすいからだとか。

高岡イオンの近く。
まるたかやの並びに、「とんとん亭」？
亭のところは自信なし。。。
ホルモンとか、豚骨ラーメンの文字が・・・

富山市で、弁天家のすぐとなりみたいな近所に梅の家？
喜八のすぐ近くにあったんだ・・・飛騨ちんかぶ。。。
（喜八の冷やし富山ブラックが未食）

どんどん宿題が・・・
165：gobo：2008/08/24(日) 19:34:23: ひろまるでとんこつ醤油食ってきました。

そんなことより、店の前の看板に「製麺、スープ学べます。次の店舗のスタッフ募集。金沢ｏｒ富山」と書いてあった。
あとでＨＰを観てみたが、確かに金沢（来年予定）と書いてある。
いろいろ手広くやろうとお考えのようですね。楽しみです。

つうか、脱サラしてスタッフになってみようかな？？（笑）
166：たくぞう：2008/08/25(月) 16:15:36: ご無沙汰してます。
１年以上前に「ひろまる」に行った時も同様のことが書いてありました。
http://blogs.yahoo.co.jp/n13ehumttakuzou/6616239.html
進行してるんでしょうか・・・もしかしてただの野望？
167：gobo：2008/08/25(月) 22:07:29: >>166
たくぞうさんどうもです。情報ありがとうございます。
去年からなんだ！そういうことでしたか！！
野望というか．．．希望っぽく読み取れました（汗）
168：II-V：2008/08/28(木) 23:35:04: 人・・・の問題でしょうか？
ただの野望ではないようです？

人の問題がクリアされれば、、、
高岡２号店の・・・で慎重に・・・？

現実に富山市で物件を視察？　そんな噂も！
そういえば、一鶴さんの同様の話はどうなった？
169：ドリーム：2008/08/30(土) 08:25:28: 一鶴さんに関しては直接確認したわけではありませんが、客観的な状況からは
２号店は考えにくいような気がしますが・・・。何しろ奥様が
３人目のお子さん出産の予定もありますので、それどころではなさそうに・・・。
あくまでも客観的に見たことですので・・・あしからず。
170：gobo：2008/09/03(水) 00:41:02: まあ、ひろまるも一鶴もいずれ答えが出るんでしょう！！
静観しませう！
171：ラーメン大好き名無しさん：2008/09/12(金) 23:54:41: 我流伝に富山ブラック？（メニュー名は覚えていません＆未食）
色はブラックだが、醤油ラーメンではなく塩ラーメンらしい。
（定番メニューではなく、期間限定）
期間限定には他に、辛い系の味噌ラーメンがあるようです。（これも未食）
172：ラーメン大好き名無しさん：2008/09/13(土) 23:05:58: 一心　連休明け（９／１６）より
秋限定のつけ麺がでるそうです。

前レス　我流伝のつけ麺も未食。その近くのひろ竹のつけ麺も未食。

喜八の　冷やし富山ブラック・・・　未食だけどもう終わりなんどろうなぁ。。。
173：ラーメン大好き名無しさん：2008/09/13(土) 23:28:08: 小矢部市～高岡市戸出～旧小杉町・富山市方面の道中、、、
高岡市中田あたりに、焼肉「じん平」。
「○年引き継いだ・・・豚骨スープ・・・」？　そんな店外看板あり。

焼肉店→とんこくラーメンじん平（あっというまに閉店）　＠野々市町を思い出しました。
174：gu-：2008/09/22(月) 23:23:11: 土曜日に高岡の「たからや」に行ってきました。
以前（随分前）のお店より厨房が大きくなり、カウンターだけになっていました。
なかなか美味しいトンコツラーメンでした。トンコツ専門店が少ない？富山では
希少価値かも。
でも、金沢には類似のお店があるので、あえて2回目の訪問はないかな。
175：II-V：2008/09/28(日) 21:48:47: 翠月。味噌をはじめるかも？（つけ麺終了後か？）←未確定情報
日曜日１４時すぎにもかかわらず、待ち客有りでした♪
さすがに１４時すぎの塩ラーメンはちとスープが強すぎ？
醤油ラーメンはちょっとまえより随分すっきりと美味しかった♪
一時期、いい豚骨が入らなかったらしい。
が、やっと満足できる骨が入るようになったとか。。。

寸胴・壁・レンジまわり・換気扇周辺・・・
ステンレス部分が相変わらずピッカピカ☆　まるで新店のよう！
某氏のもとから離れても、素材他のこだわりも手抜き無く、
好き嫌いは別としても、一切の手抜きなしには感服します。
176：II-V：2008/10/19(日) 22:31:12: 龍ノ介の前を通過・・・ラー博時の看板がほこらしげに？店前に・・・
そういえばラー博前の初訪時、ラー博出店決定♪と！

２年前の雅＠福井でも、初回ラー博前に訪問時、
福井を代表・・・と、うれしそうに語っていました。
そして２回目は・・・店名を変えての出店・・・３回目は出店せず。。。

今回のラー博時、龍ノ介は積極的に呼び込みをしていました。　感心。
「当店の・・・添加物は一切・・・」
一度の訪問だけですが、その時は旨～！　えっ？そうだったの？
177：II-V：2008/10/30(木) 23:14:55: 我流伝。　白エビ（リッチ？）塩ラーメン？＝９００円
メニュー名の記憶があいまいですが、そんなラーメンがありました。
（新湊産白エビ使用のスープ＋エビマー油の香味あぶら＋岩塩使用の塩タレ）

かま玉うどんならぬ、かま玉ラーメンも！・・・期間限定か？

黒い色をした塩ラーメン狙いで行きましたが・・・終了。。。
いつかつけ麺を！　と思うも・・・デフォのラーメン＆新作に・・・
いまだつけ麺のみ未食です。。。　あっ、得意じゃない味噌も！
178：II-V：2008/11/16(日) 00:02:23: ひろまるへ・・・
裏メニューもＨＰに詳細に紹介されているので、
わざわざ書く事もなくなった。

現在、特別変わった裏メニューはありません。
チョイと前のメニュー構成にプラス定番化しているのは、
カルボナーラ麺、グラタンラーメン、リゾットラーメン、
いまどきラーメンのアレンジ系？濃厚豚骨ラーメン（久留米ラーメン）。

最近食べたのは濃厚豚骨ラーメンですが、
これってチャーシューラーメン±α？
って、ひろまるのチャーシューラーメンはチャーシュー麺にあらず。
スープ＋チャーシュー＋αをジューサーミキサーで？
スープ表面はあわ・アワ・泡｡。○です。　
一心屋どころではありません。

プチハッピー情報！店主１２月にご結婚♪
ラーメン作りに、自家製麺。店舗店主に、深夜屋台も。
奥さんも大事にしてやらないと・・・って！　なにを？
体力面は鉄人？っていつも思ってしまいます。。。
179：ラーメン大好き名無しさん：2008/11/18(火) 23:58:12: 翠月の味噌ラーメン。
今月の２５日からの予定だそうです。

トッピングの種類により２種の味噌だれ。
メニュー名のどこかに「ねぎ」が付く場合は辛子味噌だれ。
単に味噌ラーメン・味噌チャーシューなどの場合は辛味のない味噌だれ。

なんでかな？味噌ラーメンにはあれがつきもの？
それは・・・も・や・し！
ぃぇ、もやしは大好きなのですが、
ラーメンともやしの組合せは私的好みじゃない。
麺ともやしが同時に口に入る感覚が苦手なんです。

さて、翠月の味噌ラーメンにもやしは？
180：ラーメン大好き名無しさん：2008/11/28(金) 23:30:47: 金沢ブラック、食べました＠左近。
スレは富山ブラックですが、ブラックつながりでこちらに？
事前情報で、金沢ブラック＝竹炭を練り込んだ・・・で、
てっきり麺に練り込んだと勘違いしていました。
が、味噌タレに練り込んであるものでした。
イカスミのように、真っ黒になるんだねぇ。。。

旨ウマで、味噌、しかもゆでもやしと、私の苦手なところを的確に！
と、タダ券でいただいた焼ギョウザですが、
私的ギョウザにニンニク不要派の私にとって・・・

このお店もエコ箸でした。
大半のお店が食洗機対応の樹脂製ですが、
中国製とはいえ木製けずり箸でした。
181：ラーメン大好き名無しさん：2008/12/19(金) 23:22:02: 久しぶりの一心♪

とろーりバターラーメン（冬季限定）がありました。
炒めたタマネギ・トウモロコシをバターで煮詰めたタレか？
それを豚骨スープでわった？　そんなラーメンでした。
とろーりとうたっているわりには粘度はややさらっと！
豚骨系のスープを、塩タレでも醤油タレでもなく、
有塩バタータレ＋コーン＆オニオンポタージュタレで味付け・・・？

既存のラーメン（＝豚骨醤油系）以外に、
新豚骨ラーメンもあるのですが、未食です。。。
デフォの醤油タレは濃口醤油ベースなのですが、
新の醤油タレは薄口醤油ベースだそうです。
薄口醤油ベースのタレなので、塩が入らないのかな？
（デフォの醤油タレは、濃口ゆえ、塩がプラスされている？）

ここの麺、かなり好きです♪
このタイプの麺が石川には・・・ない・なくなった？
182：ラーメン大好き名無しさん：2009/01/31(土) 23:55:52: 本日１４時頃、
翠月にて味噌ラーメンを食べようと・・・
仕事で時間もあまりなかったのですが、
ちょうど近くを通過・・・チャンス♪と思い切って・・・
が、外まで待ち客あり・・・断念。。。

翠月もそうだけど、山頭火も、、、
金沢では開店時大人気～徐々に・・・
富山では開店から尻上がりに・・・人気が固定しているような？
この違いって何なんだろうか？

結局、同行者が腹が減ったとうるさいので、
久しぶりの万里でブラックなラーメンを食べる事ができました♪
デフォのラーメンで８００円と割高で、
見た目も（トッピング・ビジュアル面）チープなのですが、
スープと麺の相性、メンマ・叉焼の質の良さ、
上質な醤油の味・香りなど。
私的好みでは、ブラックを喰うなら万里です♪
（ブラックといいながら・・・薄めと・・・）
183：II-V：2009/02/08(日) 23:17:07: ひろまるのお弟子さんのお店が、
富山市に・・・４月頃らしい・・・「麺屋　美豚」

店主、金沢にお弟子さんのお店or２号店を・・・
そんな構想もお聞きし楽しみにしていたのですが、、、
184：II-V：2009/02/11(水) 00:40:52: 今日から（すでに昨日）８日間ずっと富山市です。

やっと翠月の味噌ラーを頂く事が出来ました。
翠月らしからぬ豚骨ベースのスープ。≒豚骨味噌
ちょい旨～で・・・もろみ？を感じる味噌タレ。
辛味は豆板醤＋α？
苦手なもやし（笑）も入っていますが、
単に茹でただけでなく、薄ーく味付けがされています♪
麺は中麺・中太麺から選択可。
ラードや背脂などは入っていないのか？
あぶら的にはこってりしていません♪

他店ほどの旨・うま感がないので、まだ食べやすいが、
やっぱり味噌は苦手？？？と再認識。
味噌汁っぽいものじゃなく、ラーメンらしく、
かつ旨すぎない味噌ラーメンって難しいんだろうな・・・

次回はやっぱり塩か醤油にします。
185：II-V：2009/02/12(木) 23:44:55: とんとん亭＠高岡市・・・
弱白濁豚骨・強旨うま～。
小麦粉を原料と感じさせない麺。
もやしに背脂、豚の個性感じるかおりあるトッピング。
麺・具ともボリューム有り、、、？　そう感じた？
＆ランチタイムのライス無料。　お得なセットメニューもあり。
小食派にはかなりきつい。。。
186：II-V：2009/02/26(木) 00:40:34: 祝？初入店・・・らーめん処　力＠高岡市
大喜から塩・醤油を少し減らし、黒胡椒を抜いた？
五右衛門とか喜八に似た感じか？

黒豚チャーシュー麺をいただいたのですが、
チャーシューというより、豚肉版すき焼き？　
味・肉の厚みから・・・そんな印象。

デフォのラーメン＝６５０円に、
チャーシュープラスのメニューが３通りあります。
豚ばら＝８５０円ぐらい？・・・失念
黒豚＝１０００円　豚とろ（限定）＝１２００円

３月より定休日が、月曜日に変更だそうです。

お店に置いてあった雑誌＝タウン誌＠富山に、
ラーメン特集が・・・昨年の１１月？　←知らなかった＆気付かなかった。
187：II-V：2009/03/08(日) 22:57:56: 今年初の一心♪　（全席禁煙になっていました）
発売されてかなりたちますが、
新メニューの「新　とんこつラーメン」を初めていただきました♪

通常のラーメンとの違いは、（多分スープは共通？）
タレが濃口醤油→薄口醤油＋混合節
そして新はマー油でした。
どうでもいいけど、新にはメンマが入っていない。

新は、いわゆる魚介系豚骨ラーメンですが、
節の風味は控え目で、醤油の風味が大幅に違う＋チー油って感じでした。
いずれにしても、麺・元スープがしっかりしているので、
美味しく完食する事が出来ました♪
私的、どのメニューもタレ少なめ・薄め必須ですが・・・
188：II-V：2009/03/23(月) 00:20:53: 昨日はまたまた一心♪
今回は新とんこつではなく、従来のスペシャルバージョンを注文。
トッピング全部のせ・・・チャーシュー・味玉・海苔・（ネギやや多め？）
個人的に従来の濃口醤油（北陸＠畑さん＠小矢部）タレが好き♪

真面目な作りのラーメンが６５０円。
美味しいチャーシュートッピングが２５０円。
一鶴のようなとろみのある黄身の味玉♪
１００円と一鶴より割高なのだが、卵自体が美味しいのか？
この仕上げの味玉部門ではマイベストです♪♪
メンマもこりこりと美味しいです。

デフォはやや醤油感が強すぎ？な感もありますが、
薄め・濃いめ、あぶらの量、麺の固さなど、
お好みは自由に選択できます。（メニューなどにそのむねの表記有り）

私は・・・
タレ＝薄めよりもうちょっと薄めが完飲にはベストですが、
美味い醤油タレを堪能するにはデフォがいい？　スープ残すしかないけど・・・
あぶら＝ほんの少し多めにしてみたいかも？
麺＝デフォはやや固すぎ？　柔らかめというか？もうちょっと茹できって！！
189：II-V：2009/03/27(金) 22:54:28: 久しぶりのひろまる。
ご結婚され、厨房内に奥様？
それ以外は大きな変化もなく、安定？

お弟子さんのお店が富山市大町に新規開店だとか。
「美豚」（＝びとん）という店名で４月中旬頃開店予定だそうです。
190：II-V：2009/04/06(月) 23:24:01: 新店未食宿題店＠富山県のまとめ・・・

熊本ラーメン　大門＠高岡市　８号線ありがとうラーメン隣
らーめん　伝心＠富山市　太閤山→ファミリーパーク手前左手
長浜博多ラーメン　たつや＠富山市　４１号線高山方面へ
らーめん　ひでお屋＠富山市　８号線より岩瀬浜方面へ　旧：丸せん跡地
観音ラーメン＠富山市　水橋・・・旧８のリッチェル近く・・・説明不能
191：II-V：2009/04/09(木) 22:58:17: 初訪「長浜博多ラーメン　たつや」♪　のはずでしたが、
食品・・・講習のため臨時休業・・・

やむを得ず、同じ道沿いの「勝○　横浜屋」に入店
（勝○は正確に言うと、勝の字を○で囲ってある）
（あの有名な大勝軒で修業したそうである）
店内に「ラーメンショップ　月岡店」の案内があった。　姉妹店？
ラーメンショップとは「元祖　関東豚骨醤油ラーメン」の店らしい？
私的感想は「麺屋　九条」と似ている？

富山ブラック　豚骨醤油　鶏がら　味噌　の４種から選ぶのですが、
（大勝軒で修業ですから、当然つけ麺もある）
気持ちがとんこつだったので豚骨醤油をチョイス。
旨・うま～＋麺の量がかなり多い？
チャーシュー麺は要注意！
らーめん藤のはなびら回転じゃなかった、
そんなスタイルなのですが、グラム数が３倍？～

肉屋さんが経営でしょうか？
未調理・肉のグラム売りもある。（さがり肉他）
192：II-V：2009/04/12(日) 22:17:30: 初訪　「博多長浜ラーメン　たつや」♪

真面目な豚骨出汁（豚頭？）＋薄口醤油系タレ
＋旨・うま～（豚骨系のお約束？）？！
豚足とか背脂などでの増強は感じられず。

麺の固さが選べるのですが（なんでんと同様）、

固い方から・・・
生・＊＊＊・＊＊＊・普通（とはいっても固めだった？）・やわ麺・？？？
（＊＊＊＝バリカタとか粉おとしとかはりがね的な名称・・・忘れた）
（？？？＝全く記憶になし）
生って何？！
193：II-V：2009/04/16(木) 22:35:43: 金沢から富山市へ・・・が本日の業務。
早く出発できたなら・・・本日開店！美豚＠富山市
少し遅れるようなら・・・熊本ラーメン大門＠高岡市
出遅れてしまったら・・・本日開店！神龍＠津幡

結果、つまらない仕事のおかげで・・・一番近くの津幡町に・・・
お伝えしたかったのは、
美豚が今日開店した♪ということです。
194：II-V：2009/04/17(金) 22:26:22: 期間限定　熊本ラーメン大門＠高岡市へ逝ってきました。
白（デフォ）、黒（＋マー油）、赤（＋辛）、赤黒（＋辛＆マー油）があり、
白を頂く。。。　タレの基本は薄口醤油＋塩？
メニュー裏には、新メニューとして醤油豚骨も書いてありました。

元スープ濃度はそこそこあり、とろみはないもののかなり白い。
脂ギトギトではなくあっさりめのようで、
豚骨ラーメンのお約束？　旨・うま～～～。。。＆ややぬるめ。
麺は細麺ですが、一般的な低加水のものではなく、
ツル？ヌル？　ごわごわ感はありません。

インスタント的なチープな味に具。
仮設店舗ということもあり、
こういうお店は夜に屋台感覚で喰うべきかな？と・・・
味的にはなんとなく「あづま」を思い出しました？
195：II-V：2009/04/24(金) 00:24:29: 宿題店、伝心に・・・
伝白（しお）・伝黒（しょうゆ）・伝茶（みそ）があり、
それぞれ、あっさり・こってりを選択＆トッピングも選択。
デフォのトッピングはもやし・ネギ・メンマ・のり・チャーシュー。
なお、チャーシュー抜きなる選択もあり、こちらは１００円引き！

スープはいわゆるシンプル白濁豚骨。　
ややさらっとしていて濃度がやや薄めか？
タレで旨みを増強？　で、こってり選択の場合は＋背脂＋α。
麺は細麺で、よくある低加水ではなく、小麦っぽさも控え目。。。

ファミリーパーク近くの立地＆ファミレス的店内。
味もそれっぽく感じてしまいました。
196：II-V：2009/04/25(土) 22:34:53: >>195
自己レス・訂正
伝味噌には、あっさり・こってりの選択はありません。
お詫び申し上げます。

「麺屋　美豚」＠富山市大町（＝びとん）に行ってきました。
「麺屋　ひろまる」＠南砺市の兄弟店です。

ひろまるのメニューの一部だけが現在提供されています。
（準備中メニューの中には、ひろまるで見た事のない・・・
牛脂・・・、富山しょうゆ・・・←これ興味有り♪）
メニュー名がやや異なりますが、基本的な味はほぼ同じ。

現在提供されているメニューは・・・
背脂とんこつ醤油（背脂＋ラード？）
いまどきとんこつ塩（マー油＋ラード？）
とんこつ醤油（チー油＋こがしネギ油）

値段が美豚の方が＋５０円で、
ひろまるでは無料のトッピングのチーズが１００円。
味も手ぎわもひろまるが当然うえです。

金沢からだったら・・・ひろまるが近いしね・・・
ただ、美豚は新店＆モダンなつくりで清潔感があります。
ひろまるの古さと、やや汚さが気になる方にはお勧めかも？

ひろまる、期間限定メニュー情報♪
いまどきグリーンが出ている模様です。
ブラック＝マー油、レッド（ドピンクでしたが）＝えび油、
グリーンは・・・青のりだったかな？
昨年まで、グリーンだけ未食。　ので、行かなきゃ！です！！
197：II-V：2009/04/28(火) 23:21:24: 氷見ラーメン、食べてきました。　からくり時計、初めて見ました（笑）。

塩を食べたのですが（醤油も同行人から少々）、
少々塩っけが強く感じました。　

タレ少なめにしても・・くど旨～に感じるお店が多いのですが、
こちらの塩辛さはそれとは違い・・受け入れられる？　けど、
（チャーシュー・味玉・・・どれも味が濃すぎませんか？）
真面目に作られたであろうスープに、このタレは強すぎませんか？

紫蘇漬けネギ（勝手にネーミング）？　美味しかったです♪
焼き海苔も美味しかったです♪
・・・麺は・・・ごめんなさい・・・　豚肉もちと・・・

醤油タレは魚介系＋なのかな？

なかなか良い店ですね♪　味にほのぼの感を感じました♪
開店１周年記念の・・・なにやらくじ引き？をもらいました。
食後にイチゴをサービスで出していただけました。

こんなところに住みたいな♪　
そう思えるすてきなロケーションでした♪