そろそろ大黒庵でも語ろうか - 1016167196

1：かっくん：2002/03/15(金) 13:39: 相変わらずラーメンの客が多い大黒庵について
議論するスレッドです。
2：ラーメン大好きオヤジ：2002/03/16(土) 14:25: 私にとって大黒庵は、必要不可欠な存在です。
まー実家のようなものでしょう。いろいろ食べても最後は、大黒庵みたいな・・・
3：かっくん：2002/03/17(日) 10:14: 色々他所に遠征に行った後大黒庵に行くと何か落ち着くんですよね．．．．．。
4：ラーメン大好きオヤジ：2002/03/17(日) 21:31: 今日いつものオーダーにて食べていたら、４人組が入ってきて「ジョウランチョウドンパリ」をオーダーしていました。
多分麺の茹で時間は、２０秒程度でしょう。・・・
硬そーーーー！！
5：かっくん：2002/03/18(月) 01:08: 余談ですがジョーランの麺は普通のより太いらしいです。
麺細めにするとラーメンの麺で大盛りとなるわけです。
麺細めの方がいくらすすっても減らない感じがします。
結構最近まで麺の太さが違うことは知らなかったです。
6：ラーメン大好きオヤジ：2002/04/07(日) 14:18: 今日もいつもの「チョイパリニンニク入り」を食べましたが、最近少し味付けがうすい気が致します。
7：かっくん：2002/04/09(火) 00:54: 職人さんによってばらつきがあるので
よく麺ゆで担当とスープ注ぎ担当を観察しましょう。
8：ラーメン大好きオヤジ：2002/04/11(木) 23:34: なるほど、でも本来あっては行けない事ですね。
でもラーメンタレをもらって、調整して食べてます。やっぱり大黒庵ははずせない味です。
9：住民：2002/04/17(水) 22:54: ＞７　禿同。

私はチョイパリ、チョイカラ好みですが、ドンパリとしか思えない
ラーメンが来ることがあります。
あとコショウは絶対に入れてはイケナイ！　あのラーメンは唐辛子で
食うのが王道です。
10：住民：2002/04/17(水) 22:57: でも・・・金を出してラーメン食うならやはり大黒庵になってしまうのはなぜ？
11：ラーメン大好きオヤジ：2002/04/18(木) 00:04: 私はいつも胡椒を沢山入れて食べていますが、今度唐辛子で食べてみます。
新しい発見が有るかもしれません。
金出して・・・私も同感です。確かにいろんなお店で食べますが、満足感が違います。
12：かっくん：2002/04/18(木) 01:28: オヤジさんはニンニク入りだから胡椒でも合うと思います。
私は七味派です、胡椒かけると大黒庵っぽくなくなるんで。
大黒庵ぽいスープならどこかでお目にかかれそうですが
あの麺だけは他所で見たことないです。一体どういう製法なんですかね？
（天沼はちなみに普通の麺でしたよ）
13：住民：2002/04/18(木) 22:18: ＞かっくん
天沼のことを大黒庵の人に言うと怒られます。「うちはここと駅ビル店だけです！
あそこは関係ありません！」って。
どうも名前だけ同じみたいです。
14：ラーメン大好きオヤジ：2002/04/18(木) 23:58: 先週の日曜日は、久しぶりにニンニク入れないラーメンを食べました。
それもまた味わいが有ります。次週はまたニンニク無しで唐辛子で食べてみます。
また感想を書き込みます。では
15：かっくん：2002/04/19(金) 10:51: 天沼の件ですが昔働いていた人が出したとか聞いた覚えがあります。
ただ関係ないということは何かもめたのでしょうね。
昔、伝票の裏には本店、駅ビルと上永谷店なるものが書いてあった記憶があります。
誰か知っている人いますかね。
16：住民：2002/04/26(金) 21:48: ＞かっくん
上永谷って・・何処の市町村にあるのですか？
知っていたら教えてください。またそこには大黒庵は
まだあるのでしょうか？
17：かっくん：2002/04/27(土) 00:28: 上永谷は横浜の地名です。ラーメンで有名な環状２号沿いに駅があります。
検索かけたらヒットしました。いまは笹下（ささげ）にあるみたいです。
http://daikokuan.press.ne.jp/
18：かっくん：2002/04/27(土) 00:29: 蕎麦以外ではみそラーメンが人気メニューみたいです（笑）
19：住民：2002/04/28(日) 12:16: ＞かっくん
情報ありがとうございます。機会があったらいってみます。
20：ラーメン大好きオヤジ：2002/05/26(日) 22:05: 日曜日の恒例行事、大黒庵に行ってきました。
最近はニンニクを入れない様にしていますが、最近味にむらが有り過ぎるような気が致します。
油が多かったり、スープが少なかったり、味が薄かったり、でもそれが妙にスリルがあって良いんだけどね！
21：toru：2002/05/27(月) 09:59: 私も最近は味のムラがひどいと感じてました。
昨日は麺がめちゃくちゃ固くてスープが思いっきり薄かった。
メニューに口に合わないときは直すと書いてあるけど頼む勇気がちょっと出ない。
22：ラーメン大好きオヤジ：2002/06/16(日) 16:48: ６／１６今日はスープの味ちょうど良かったです。
しかしなんでやせているオヤジに限ってジョウラン食べるのでしょう？しかも細めんで？
23：ｔｏｒｕ：2002/07/21(日) 10:42: またまたチャーシュー変更。それとも失敗作だったのかな？
昔のパサパサに近い感じでした。
24：ラーメン大好きオヤジ：2002/07/21(日) 20:49: 今日は都合で行きませんでした。
次回確認したいと思います。
25：かっくん：2002/08/05(月) 01:42: 先週あたり食べたんだった。
チャーシューが変わった。柔らかいが四角かった。
サイズも小さいしコストダウンか？（勘弁してくれ）味は悪くないが。
あのチャーシューなら２-３まいのってないと不満だなあ。
昔はほうれん草がのっていたんだがなあ。
チャーシュー、メンマ（塩抜き希望）なると、ほうれん草、
妙にタレの味がするネギが入っているのが良いと思うのだが。

実は前はメンマ、菜っ葉抜きで注文していたという罠。
26：ｔｏｒｕ：2002/08/05(月) 09:32: 土曜日に食べたときはチャーシューはパサパサではなかったです。
でもやっぱり変わっています。小さいということはなかったですよ。
まだ試行錯誤の最中で味や外見などが固まっていない状態なのでしょうか？
今回はスープがものすごく濃くてつらかったです。
27：ラーメン大好きオヤジ：2002/09/22(日) 20:54: 昨日は花水の「らあめんや」若い人が店主の店で食べたけど特長のない味でした。
努力は認めますが、いまいちって感じでした。
今日は定番「大黒庵」久しぶりにジョウランを食べました。最近油が大目と思っていましたが、今日はそうでもなかったです。
大黒庵の場合そこら辺が楽しみです。
ラーメンは好みです。昨日食べた若い店主の店もファンを作ってほしいものです。
28：かっくん：2002/10/09(水) 03:39: 先日大黒庵にて、テーブルにある調味料が気になった。
この店は醤油は卓上にない。ラーメン定食には醤油がわざわざついてくる位である。
するってえとソースかと思ったがこの店はそば屋だ。ソースを使う料理もない。
少し味見してみる。醤油みたいだが微妙に深い。仕方ない、聞いてみる。
私「この醤油みたいなのは何？」
店「それはラーメンのタレよ」
．．．．．．．．．．．．ショックだ。
十何年通っているがタレが置いてあるものだとは思わなかった。
それこそ容器の大きさからソースみたいなものが入っているものだと思っていたくらいだった。
大体ここは一応そば屋だ。（知人に紹介する時は蕎麦屋のふりをしたラーメン屋だと教える）
タレなんかあったらラーメン屋よりラーメン屋っぽいではないか。
ちなみにこのタレ、ある卓とない卓があります。注意を。
29：ラーメン大好きオヤジ：2002/11/02(土) 07:29: えっ！！かっくん知らなかったの？ちょっとビックリです。
私も以前知らなかったのです。味にばらつきがあるので、いつも普通を頼むのですが、たまあにチョイウスのときがありますので不満でした。
するとおばさんが薄かったらそこにたれがあるから調整して下さいと言われ、その存在を知るに至った訳です。
30：toru：2002/11/06(水) 13:14: 閉店時間はその日の気分によって変わるのですね。
ちょっと残念。
31：かっくん：2002/11/07(木) 07:26: １ヶ月くらい食べてないなあ。
>>30
非常手段としてラスカに行く時もあります。
32：toru：2002/11/28(木) 14:13: 私はラスカの方はなんとなく居心地が悪いです。特に理由ないんだけど。
たれはそれらしきものがあるのを確認してきました。
33：toru：2002/12/11(水) 16:12: 極端にネガティブなことは書かない方針なんですけどちょっとだけ愚痴を。

大黒庵で始めてラーメンを全部食べることが出来ずに残してしまいました。
今までは食べるたびに味が違うなんてことを半分面白がっていたのですが
今日のはダメでした。いろんな要素があったのですが決定的だったのは麺です。
硬くて硬くてどうしても食べることが出来なかったです。
最近ちょっとだらしなさが出ているように思う。
好きな店です。また行きますからぜひとも改善をお願いしたい。
34：かっくん：2002/12/31(火) 18:50: 確かにブレが最近大きいかもしれませんね。
どうしても食べられない時は言った方がいいかもしれませんね。
言わないと分からないこともありますからね．．．。
作るほうも食べるほうも良い気分でいたいものです。
35：toru：2003/01/06(月) 11:31: 昼時の混雑時なのでちょっと言うのが憚られる感じでした。
あと以前別の店でこういうことを言ってかえって嫌な思いをしたことが何回かあるので
最近は黙っていることが多いです。
36：toru：2003/01/14(火) 10:11: 今回は普通でした。チャーシューがパサパサに戻ってました。
37：ラーメン大好きオヤジ：2003/01/18(土) 17:47: 大黒庵の味についてばらつきがあるのは、「スリル」の楽しさです。
今日はどうだろう？と思う親心が、楽しい訳です。
この辺が理解できない人は、本当の大黒庵ファンとは言えませんな。
38：かっくん：2003/01/19(日) 08:46: ラーメンは生き物みたいなものですから
ある程度その時によって味にばらつきがあります。（食べる方の状態も影響する）
また私の場合そのばらつきが楽しみであったりします。（当たった時はうれしい）
ただ、極端な味のばらつきはあまりほめられた物ではありません。
まあ例えて言うなら大黒庵は力はあるけどちょっとコントロールの悪い
投手みたいなものでいくらキャッチャーが努力しても
暴投やデッドボールは捕れないじゃないですか。
わたしは目安として大黒庵では１段階くらいなら誤差として許容範囲
にしています。（例：パリはドンパリからチョイパリが許容範囲）
文句をいったらキリがないので。

>>37
ラーメン大好きオヤジさんの考え方は「あり」だとはおもいますが
私はこんな感じの大黒庵好きです。
39：ラーメン大好きオヤジ：2003/02/01(土) 07:47: あなたの言う通り。
私も基準は同じです。でも最近以前のようなひどいばらつきは認められなくなりました。
成長を感じますし、こういうところで愛情を持って評論することが進歩に繋がっているのでしょうか？
私は今後も暖かく見守ります。
40：かっくん：2003/02/01(土) 14:11: 大黒庵にはいつまでも美味しいラーメンを提供していただきたいものですね。
41：かっくん：2003/05/07(水) 02:57: 大黒庵好きに朗報です。
八重咲町に支店ができました、ラーメンもあります。
麺も一緒です。スープのコクとかは若干違いますけどね。
税務署や職安、競輪場の帰りに是非どうぞ。
42：とら：2003/05/12(月) 18:41: 昨日ひさしぶりに行ったジョーラン薄め＋もり1枚
やっぱりラーメン食べるだけにしとけば良かった
大盛りの大盛りて可能なのかな？
あの丼に山盛りの麺、見てみたいぞ
43：かっくん：2003/05/14(水) 12:13: ジョーランにもりそば．．．．．、すごいな。
＞ジョーランの大盛り
何玉分なのかな。最近私はジョーラン食べるときは麺細めにしてます。
44：とら：2003/05/18(日) 08:28: 最近は何軒も回る元気は無いので大盛りや２杯食べることが増えたような
45：はやし：2003/06/05(木) 10:29: 初めまして。こんにちは。
Googleから「大黒庵平塚」で検索してこちらにたどり着きました。
私も仲間に入れて下さい。

隔週で家族連れで必ず食べに行ってます。
「おいしいから」「好きな味だから」行っている訳ですが
こちらで真剣に討論される皆さんの意見を拝見させていただいて
改めて、大黒庵の味を心から愛する人がいる事を実感させられました★
大黒庵歴２年。先日ようやく、ちょいぱりデビューしました。
ううますぎです。

麺細めというのは、あの麺の形状を、そのまま細くしただけの物でしょうか？
同じ硬さ指定で注文した場合、歯ごたえ等は変わりませんか？
46：かっくん：2003/06/08(日) 02:58: ＞はやしさん
初めまして、これからもよろしくお願いします。
麺細めですがラーメンの麺ですよ。
というのもジョーランが少し麺が太いんですね。
だから細めはジョーランでしかできないんですね。では。
47：ラーメン大好き：2003/07/21(月) 19:04: ３週間ぶりに行きましたが、麺が少しやわらかかった気がします。
チョイパリにしたのに残念！
48：すいか：2003/07/28(月) 08:43: 報告忘れてましたが、この前かっくんおすすめの大黒庵ｲﾀｰﾖ！
自慢の和風ラーメソ　(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ　ﾀﾞﾀｰﾖ!
なんといっても麺がｲｲ（・∀・）！
まるで二郎のようだと思いました。
（他のお店では代用できないシロモノという意味で（爆））
時々食べたく（確認したく）なる味ですね。
49：かっくん：2003/07/31(木) 12:59: そうなんですねえ、あの麺は他では食べられないですね。
二郎も私は好きですよ。
しかし本当に旨かったのかと小一時間（以下略）
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54：ラーメン大好きオヤジ：2003/10/18(土) 11:19: 先日南口のお店にはじめて行きました。いつも通り「ラーメンチョイパリ」を頼むと、オープンキッチンにて作り方をじっくり観察。
出てきたラーメンは、見た目はほぼ本店と同じでした。
さて味はどうかとスープを一口、元々多少のばらつきがあるので合格ライン、次に麺こちらも合格、残念なのがメンマの塩抜き加減が多少多い感じがあり（本店の方が明らかにしょっぱい）総合的には合格点。駅ビルは別物だが南口はＯＫでした。
しかし店の雰囲気（叔母ちゃんたち）が違うので、本店の勝ち。多少家より遠いけど、本店に行こうと思います。
55：住民：2004/01/19(月) 13:35: 皆様、お久しぶりです。
この前、本店に行ったら消費税が加算されてました・・
前払いの人は７１４円お釣なしで払うようにしましょうね＾＾
56：名無しさん：2004/01/19(月) 19:20: あれに消費税か・・
もういかないかも
57：寅兄：2011/11/30(水) 22:33:45: 大黒庵、どうしちゃったの？
吃驚！！！
58：Ｍきょ：2011/12/14(水) 18:37:25: どうなったんですか？
59：名無しさん：2012/02/04(土) 21:40:40: どうもこうもないらしいよ。
60：寅兄：2012/02/11(土) 22:26:15: まだここが生きているのに驚いた
ちょっと常駐してみようかな

食券気導入→止めた(であってる？）

デカランが定番メニューに

中ラーメンが出来た
61：寅兄：2012/02/11(土) 23:33:04: 間違えた
×食券気導入
○食券機導入
62：かっくん：2012/05/16(水) 03:32:21: 券売機は廃止
チョーデカランができた。
味噌がバージョンアップして再登場。
平日15-17タイムサービス500円
（内容は食べに行ってね）

駅ビルのジョーランが細麺じゃなくなった。（本店と同じ）
63：寅兄：2012/07/22(日) 12:23:35: 大黒庵の冷し中華、期待が大きすぎた

石神君のおかげで、初めてで塩を喰って帰る人も多いみたい
そしたら二度と来ないと思うな（笑
64：かっくん：2012/07/23(月) 15:23:49: >>63
大黒庵の冷やし中華、10年以上食べてないなあ。

何しろ蕎麦でさえ五年以内に食べた記憶がない。
65：かっくん：2012/07/23(月) 15:26:20: >>63
塩の方が初心者受けしそうな気が.....。どうせ返り討ちにあうなら醤油だな。
66：寅兄：2012/08/12(日) 00:58:11: あの塩を喜ぶのは石神信者だけだろ？
ああ、だから初心者か
納得
67：かっくん：2012/08/21(火) 03:05:51: 久しぶりに食べたら麺が細い喜多方ラーメンみたいに太くなってた。たまたまなのか何なのか、次回どうなってるかな。
68：かっくん：2013/06/18(火) 16:57:26: 製麺機の縮れをだすゴムを何年だか何十年だか振りに替えたらそうなってしまったそうなんだがいつの間にかいつも通りになってたなあ。
69：かっくん：2013/06/18(火) 17:02:37: 自分の醤油ラーメンの好みの基準がこの店なので他の店でまた違った美味しい醤油ラーメンを探すのに苦労してます。

んで思う事が私には大黒庵で十分だという事です。
70：名無しさん：2013/08/30(金) 08:04:08: 久しぶりに行ったら
「大黒ラーメン」なんて名乗ってました
中ランのオーダーが多く「御無沙汰してたんだな」と実感させられました