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雑談スレ381

219：名無しさんなのね～：2023/07/30(日) 16:25:42: テレビ番組とかで紹介されてたレシピが「食中毒の危険」があるって炎上し、謝罪する羽目になるのも、
「加熱による殺菌」が十分でないまま低温調理の工程に入るんで、雑菌が増殖する可能性があるからだね
なお、細菌やウイルスは加熱すればタンパク質を破壊できるので除去できるが、
それらが生み出す毒素は加熱では十分に分解できないものもあるので、
「食べる前に再加熱すれば大丈夫」とはならないことには、注意が必要

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