エルミタージュ図書館 X (*｀Д´)ノ! ! !

4261：アマデ：2020/05/15(金) 09:17:12 ID:oEAhT2s.: マークしゃん(o^∇^o)ﾉｵﾊｰ

パクチー
英語ではコリアンダー
種を粉末にしてスパイスとして使う

香港ではシャンツァイ

このコリアンダー
平安時代から貴族の食事のスパイスとして使われていた
主に（生）魚料理だったみたい
使われてたんだけど…いまいち生かし方が分からなかったらしいｗ
なんだかんだと考えたようですが
どうもしっくりこない、美味しくない
で、廃れていったようです
江戸時代の料理書にも出てくるようですが
やっぱりイマイチだったようで…

それが草の形で人気がでるなんてw(*ﾟoﾟ*)wﾋﾞｯｸﾘ

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