もんぴ～の秘密基地

438：もんぴー：2015/09/03(木) 11:40:34 ID:K7gOOKNA: 真面目に味追究「昆虫ソース」　醤油発祥・和歌山「新たな特産に」
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20150902-00000143-san-soci

大豆の代わりにイナゴやバッタを原料にした「昆虫ソース」の開発が、醤油（しょうゆ）発祥の地、
和歌山県湯浅町の職人のアドバイスのもとで進められている。
慣れない食材に作業は難航したが、“和の鉄人”として知られる料理人もその独特の風味を絶賛。
ようやく１０月に商品化のめどが立ち、関係者は「和歌山の新たな特産品に」と期待を寄せている。

戦後、蚕を材料にした代用醤油がありましたねぇ。

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