ToBeOrNot鳶のこもり＋阪神実況部屋

9183：名無しさん＠ベンツ君：2021/04/11(日) 20:37:01 ID:GY0m7zBg: 俺のイタリアンの基本的な戦略は、

①高単価で高回転させれば、高原価率でも、元が取れる

②食事を高原価率にしておけば、ワインなど飲み物に関しては通常の原価率でも注文が出る

③料理の高品質を支えるシェフは、3つ星レストランなどででっち的に働いている安月給の人間を雇うことができる

という3つの戦略筋に支えられていた。

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