ToBeOrNot鳶のこもり＋阪神実況部屋

8778：名無しさん＠ベンツ君：2019/09/14(土) 13:10:02 ID:ce/q1FF2: ■土鍋ご飯の炊き方の材料 (２��３合分)
【２合分炊くとき】
米　…　２合
２合に対して水400��450mlが目安
【３合分炊くとき】
米　…　３合
３合に対して水600��650mlが目安

■炊く前に米を研いで浸水させておきます。夏は３０分、冬は１時間が目安です。

米が十分に水を吸ったら、ざるにあけてしっかり水気を切ります。その後、土鍋に米を移し、２合に対しては水400��450ml、３合に対しては水600��650mlを目安に水を加えてください。

※米を研いで浸水させるときボウルではなく土鍋に入れたり、炊く前に長く土鍋の中に米と水を入れておくのはＮＧです！
土鍋は水を吸いやすく、土鍋が水を多く水を吸っている状態、鍋底が濡れている状態などで強い火にかけると、鍋底にヒビが入ったり割れたりする原因となることがあります。

■土鍋ごはんの炊き方
土鍋でごはんを炊く場合は、強火にかける必要はなく、熱がじっくり伝わっていくのではじめから中火でＯＫです。

沸騰した後は『弱火にして１５分炊く』これが土鍋ご飯の基本の炊き方となります。

■土鍋ごはんの仕上げと蒸らし
１５分たったら蓋を開けてみて、水気の残り具合を確認します。
後は火からおろして１０分蒸らせば美味しい土鍋ご飯の完成です。

https://www.sirogohan.com/sp/recipe/donabegohan/

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