変わり種ニュース

367：うらぢ：2004/03/22(月) 20:19 ID:xrk0iuEw: ビッグマックは健康的？　フランス料理より？　仏栄養学者
2004.03.21
Web posted at: 18:09 JST

- CNN/REUTERS

パリ――フランス人といえば自国の食文化に絶大な自信を抱いている人たち、という一般イメージがあるが、そのフランスで栄養学の大家とされる２人がこのほど、よりによってマクドナルドのビッグマックの方が、フランス料理の定番キッシュ・ロレーヌよりも健康的だとの見解を打ち出して、ちょっとした物議を醸している。

栄養学者ジャン・ミシェル・コーエンさんとパトリック・セログさんは今月発表した著書「Savoir Manger （食を知る）」で、食品店やレストランで買ったり食べたりできる定番料理５０００種類を、栄養学的に詳しく解説している。

そのなかでふたりは、ビッグマックの方が、バターやクリーム、卵をふんだんに使うキッシュ・ロレーヌよりも、タンパク質と脂肪分のバランスが優れていると指摘した。

一方、本家マクドナルドの方は現在、ヘルシー・イメージ作戦を展開中。米国内でこれまで提供していたスーパーサイズのフレンチフライやソフトドリンクの販売を中止し、一部店舗ではカロリー表示も開始している。食文化大国の専門家から、ビッグマックは健康的とのお墨付きをもらって、これで鬼に金棒なるか？

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