【遠征厨】遠征するだけじゃもったいない！【グルメ情報】

171：名無し凡人：2008/06/13(金) 02:30:35: 当店創業者、高畠増太郎がドイツ・ベルリンの日本人倶楽部で６年間の料理研究の留学を終え、明治４５年帰国。
（天皇の料理番の秋山徳蔵氏も同期）

ドイツ仕込みのウスターソースを日本人の味覚に普及さすべく苦心を重ね、創案致しましたのが、翌大正２年東京で開かれた料理発表会にて日本で初めて披露しました『ソースカツ丼』でございます。

薄くスライスした上等のロース肉を、目の細かな特製パン粉にまぶし、ラード・ヘッドでカラリと揚げたカツを、熱々のうちにウスターソースをベースに各種の香辛料を加えた秘伝のタレにつけ、熱いご飯にタレをまぶした上にのせたカツ丼です。

油臭さがなくサラリとした歯触りはもちろん、ツーンとした甘み＆酸味が醸すまろやかな口当たりは、どなたにもおいしくお召し上がりいただけます。

この『ソースカツ丼』が味わえるのは、日本広しと言えども、ここ福井の『ヨーロッパ軒』だけ！
越前ガニや甘エビと並ぶ、福井ならではの名物の１つとして人気を博しています。

http://homepage2.nifty.com/yo-roppaken/

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