オーディオ以外の趣味は？Part ６

128：小次郎：2021/07/11(日) 12:25:27 HOST:KD111103168073.ppp-bb.dion.ne.jp: 「オーディオ以外の趣味は」
はい。女と酒とタバコです。と紹介致しましたが、
これは嘘でもありませんので訂正の必要はありません。カカカのカ。

して最近はラーメン作りに邁進しておりまして、
朝ラーメンさえ食っております。

チャシュー作りの香辛料は後に東京醤油ラーメンのベースで、
更に煮干しや、いりこ、昆布など和風出汁が決め手で、町の和中華食堂の
懐かしい味が蘇るのです。　　これ飽きなく旨いす!!

タンメンや塩ラーメンは、鶏がらスープが決め手、さっばりしながら
味わい深く、創味シャンタンは絶大な威力発揮で欠かせない!

味噌は、挽き肉とネギとニンニクと味噌をラードで炒め焦がすと、
独特の香ばしい風味が出て、後に野菜を投入し軽く炒め、
そこに創味味噌を投入し、味を調えるとスープと具材完成!
後は茹でたラーメンに注ぎ盛り付けるだけ。

豚骨は顆粒の元を多く使い、そこに鶏がらスープで整える。

コツは、ラーメン種類別に比重に重点をおかず、全て旨味をぶち込むと
何味かさっぱり分らで食いながら悩むことになり、不味くなります。

もうインスタントラーメンなど、食えないし、下手な町中華より
旨いと自負しておりますですよ。
豚骨は

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