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あるつ193
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期限切れサンマすり身、給食に…８７人食中毒
福島県は２３日、下郷町の町立小中学校計２校で、給食を食べた
児童生徒８４人（７?１５歳）と教諭３人の計８７人が発疹や頭痛などを訴える
集団食中毒があったと発表した。
県は２１日の給食に使われた消費期限切れのサンマのすり身が原因として、
会津若松市の水産物販売業「若松魚類」を２３日から２日間の営業停止処分とした。
児童らはいずれも軽症という。
県によると、すり身からアレルギーに似た症状を引き起こす化学物質ヒスタミンが
検出された。すり身は冷蔵保管で昨年８月が消費期限だったが、「若松魚類」は
期限前日にラベルをはがして冷凍保管。「冷凍保管をすれば消費期限が延びると思った」と話しているという。
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