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【なんやかんやで】国際的な小咄【丁度良い秋?】
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>>6966
飲食店やってたうちのとーちゃん、客にそんな感じの簡易燻製した魚を出してたな。
魚の切り身にハーブと塩をまぶしておく → ダメになったフライパンにチップを敷き金網を載せて切り身を置き点火 → 蓋をして中が煙り始めたら火を消してしばらく放置して完成
生で食える鮮度の切り身を使うから中はほんのり生、ハーブと煙の香りが絶品だったわ
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