狼釣り倶楽部避難所3匹目

350：名無し募集中。。。：2022/03/21(月) 17:01:08: 「そらやめられんわな」高級魚クエの偽装事件、別の魚が5～6倍の値に
https://news.yahoo.co.jp/articles/565999fcd8d9940c4931d0c0a0165a8dc621150f

和歌山県にほど近い大阪府泉佐野市。古くから漁業が盛んな地で、大阪府でも一、二を争う漁獲量を誇る。
沖合には関西国際空港があることでも知られている。

漁師として30年以上のキャリアを持つ鈴村仁志さん（仮名・50才）はこう語る。

「かれいや鯛、わたりがになどいろいろ取れるんやけど、最近はクエもたまに揚がるよ。
クエはスズキ目ハタ科の魚で、体長1m程度。超高級魚として、この20年ほど1kg5000～1万円の高値で売れる。

あれは15年くらい前やったかな。岸和田市内にある水産会社が、1kg700～1500円くらいで取引されるギンダラ科の『アブラボウズ』という魚を、
クエとして販売した。アブラボウズは、さばく前ならクエとまったく違う見た目やけど、さばいて切り身にすると違いはわからんわ」
刺し身なら、歯ごたえや脂のノリで見分けることも可能だが、鍋料理に使われると違いがわかる素人はほぼいないという。
その上、アブラボウズの脂質は消化されにくく、食べすぎると下痢を起こす恐れがある。

「偽装した水産会社は、『クエと表記した方がよく売れる』と言ったそうやけど、よう売れて、5～6倍の値になるんやったら、
そらやめられんわな。だから、こういうことは後が続く」（鈴村さん）

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