料理5

489：名前なんか必要ねぇんだよ！：2025/09/09(火) 22:44:49 ID:cebAlPOA: 賛否両論の笠原シェフのまかないカレーレシピおいしい
顆粒だしバッと入れちゃったけど蕎麦屋のカレー感がポイントだろうから無問題
ルウ使わないカレーでこれだけ食べやすいのもないかもしれない
490：名前なんか必要ねぇんだよ！：2025/09/10(水) 20:50:28 ID:ThaP9zKU: 煮込みハンバーグで周りにキャベツと玉ねぎを添えて一緒に煮込む巻かないロールキャベツ風を作ってみたら、ソースの味がなんか足んねえよなあ？
実際食べてみたらわりとしっかりめにハンバーグを作ったので肉のうま味が外に出てなかったみたいですね、なかなか難しいもんや…
491：名前なんか必要ねぇんだよ！：2025/09/10(水) 21:29:40 ID:G3Ei5sJQ: タマネギはともかくキャベツにしっかり味通すのってなかなか難しくない？
中華の回鍋肉とかクリームソースみたいな表面に味が乗っかる料理ならともかく、味が染み出したり吸い込んだりしやすいタマネギと煮込みで統一感出そうとすると結構煮なきゃ駄目なイメージある
492：名前なんか必要ねぇんだよ！：2025/09/10(水) 21:49:15 ID:50QUcslg: 今日まさにキャベツ炒め作って味が薄かったけど酢をぶっかけたら美味しかった
簡易ザワークラウト
493：名前なんか必要ねぇんだよ！：2025/09/10(水) 21:51:59 ID:ThaP9zKU: 実際、蓋して弱火で30～40分煮て、それが冷めたらキャベツもクタッとして全体の味も落ち着く感じですね
まあそこはトマト缶で煮込み料理を作るときにも付き物なので一石二鳥かなという感覚

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