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陽春副管理人（＝鄭徒均（チョンドギュン）） 統合スレッドpart27
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>>524
そういえば、前に友達との会話で、
「家庭用冷凍庫で冷凍すると、品質が落ちるのは間違いないと思うが、
それは気になるほどの目立った品質低下ではない。十分に、美味しく食べられる水準だよ」
って指摘をもらったことがありますね。
だから、品質の低下幅が少しならばいいというならば、家庭用冷凍庫にて作り置きを冷凍してもいいと思います。
私は、イメージ的に、氷の結晶が食品組織を蹂躙しているのが嫌だから、大量調理からの冷凍はしませんね
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