寄り合い処

598：浜球屋＠静岡：2014/03/25(火) 07:45:17 ID:4fsYEGlg0: 1. 土筆を摘んで、袴（茎についたギザギザの葉のような部分）を取る
2. 何度も水を換えてよく洗う
3. 水を切って、少量の油で炒める
4. しんなりしたら好みの量の醤油・砂糖と水少々を加え、味が馴染むまで煮る

通はこのまま食べたりしますが、ちょっと味が強いので、溶き卵を落として
「卵とじ」にするか、豆腐と胡麻を摺った衣で和えた「白和え」にするのがオススメ。

重要なのは摘む場所の選定です。農薬の掛かった場所や、ワンちゃんのお散歩コースは避けたい…。
自分は休耕田近くの斜面で摘んでいますが、静岡の片田舎でも良い場所が少なくなりました。
子供の頃はどこにでも生えていたんですけどね…。

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