美味しい料理レシピ（お肉,魚,野菜,和食,中華,洋食,丼,鍋）掲示板 - 1319572493

34：家庭料理レシピ掲示板：2011/12/26(月) 21:59:38: 「第13巻　秋のおかず」
果実、山菜、きのこのおかず
あけび：あけびのでんがく（秋田県鹿角市）／あみたけ：すどしの酢のもの（三重県伊賀町）／柿：いぶし（群馬県長野原町）、柿なます（愛知県豊橋市）、あおし柿（福岡県豊前市）／栗：栗の炊あたの（奈良県十津川村）／しいたけ：焼きなば（宮崎県高千穂町）／しめじ：いっぽんしめじの煮もの（石川県津幡町）／なつめ：なつめの煮しめ（岐阜県国府町）／まつたけ：なばの蒸し焼き、あみ焼き（広島県河内町）／むかご：ぬかごの醤油煮（滋賀県朽木村）、やまいものすりおろし（鹿児島県栗野町）／ゆず：ゆうべし（奈良県十津川村）、ゆべし（熊本県湯前町）

海の幸のおかず
あじ：あじのおとし（和歌山県那智勝浦町）、あじの背ごし（徳島県由岐町）／あみ：あみのぬかいり（岡山県牛窓町）／いか：いかの丸焼き（宮城県雄勝町）、吉野煮（埼玉県川口市）、いかなます（富山県氷見市）、いかの鉄砲焼き（石川県金沢市）、いかの煮しめ（鹿児島県笠沙町）／いさき：うどごの煮つけ（大分県鶴見町）／いしもち：くちの煮つけと塩焼き（和歌山県和歌山市）／いりこ：じんだ（山口県久賀町）／いわし：いわしの千本突っつき（青森県階上町）、じゃみのからみ（千葉県九十九里町）、たたきかまぼこ（鳥取県境港市）、煮なます（広島県広島湾沿岸）、いわしのコロッケ（佐賀県有田町）、かんぼこ（長崎県三井楽町）、てんぷら（宮崎県日南市）／海ぶどう：海ぶどうの酢すたす（沖縄県下地町）／えい：かすべの煮こごり（宮城県丸森町）／えそ：ちから煮（愛知県南知多町）、えそのつけ焼き（奈良県斑鳩町）、かまぼこ（大分県鶴見町）／えび：えびの塩蒸し（秋田県八郎潟町）、あかえびのぬか炒り（福岡県椎田町）／かに：かにのじゃぶ（鳥取県鳥取市）／かます：よらりの味噌煮（和歌山県那智勝浦町）／きびなご：きびなの酢もみ（長崎県三井楽町）、きびなの刺身（長崎県三井楽町）／小魚：ぞうご煮（京都府伊根町）／鮭：えびす講の鮭鍋（石狩鍋）（北海道羽幌町）／さば：さばの味噌煮（埼玉県上尾市）、さばのきずし（山口県萩市）、てっぱい（香川県引田町）、さばとなすの味噌煮（愛媛県今治市）、ぬたえ（大分県日田市）／さめ：ふかのみがらし（愛媛県宇和島市）、ふかのゆがき（宮崎県新富町）／さんま：さんまのぽうぽう焼き（福島県いわき市）、さんまの塩焼き（埼玉県川越市）、さえらの塩焼き（和歌山県那智勝浦町）／しゃこ：しゃこの塩ゆで（岡山県牛窓町）／しらす：しらすのぬた（和歌山県田辺市）／白身魚：はんべえ（山口県萩市）／鯛：蒸し鯛（高知県南国市）／たこ：手長だこの関東炊き（徳島県鳴門市）／どろめ：どろめのぬた（高知県南国市）／はぜ：はぜのてんぷら（東京都墨田区緑）／ひめじ：おきのじょろうの味噌でんがく（富山県魚津市）／ぶだい：魚の煮つけ（三重県志摩町）／ぶり：かんぼこ（長崎県三井楽町）／めじな：かんぼこ（長崎県三井楽町）／めばる：めばちの煮つけ（宮城県雄勝町）

川、池、湖、田んぼの幸のおかず
えび：こぬかえびの煮もの（新潟県豊栄市）、えびと大豆の煮もの（石川県津幡町）／かえる：かえるの煮つけ（千葉県栄町）／かに：川がにのつけ揚げ（鳥取県大山町）、がね味噌（高知県十和村）、味噌のせんごう焼き（高知県十和村）、がねとかぼちゃの煮もの（高知県十和村）／こい：こいのうま煮（山形県長井市）、こいのあらい（長野県佐久市）、こいの姿煮（岐阜県海津町）、こいの味噌蒸し（鳥取県大山町）、こいの刺身、あらい（島根県横田町）／たにし：つぶと大豆の煮もの（長野県佐久市）、たにしの揚げもん（香川県綾南町）、田貝とにんにくの葉の炒り煮（高知県佐川町）／どじょう：どじょうの炒りつけ（鳥取県智頭町）／ふな：ふなの煮もの（岐阜県海津町）、ふなの松笠煮（島根県松江市）、ふなのこぐい（佐賀県佐賀市）、ふなの背切り、刺身、あらい（長崎県森山町）／ぼら：ぼらの酢のもの（静岡県雄踏町）、ぼらの煮味噌（静岡県雄踏町）

肉、卵、昆虫のおかず
いるか：いるかごぼう（静岡県御殿場市）／さなぎ：さなぎの煮つけ（長野県長野市）、さなぎの佃煮（長野県佐久市）／卵：コロッケ（鹿児島県鹿児島市）／鶏肉：鶏肉とねぎの煮こみ（群馬県下仁田町）、がめ煮（福岡県筑紫野市）／豚肉：いもの肉あんかけ（北海道清水町）、らふてー（沖縄県那覇市）／豚足：あしてぃびち（沖縄県那覇市）／豚耳皮：みみがー刺身（沖縄県那覇市）