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雑談スレ三杯目はそっと出し

126：人柱さん：2004/05/22(土) 17:41: ビーフストロガノフもビーフシチューもハヤシライスも似ているけど微妙に違う

ビーフシチューはヨーロッパ系でデミグラスソースで煮込んだ料理、角切り肉を使う
ストロガノフはロシア料理でサワークリームをトッピングにつけるのがキーポイント。こちらは薄切り肉を使う。若干デミグラではない。
ハッシュドビーフは2つを足して2で割ったようなもの。肉は薄切りでとろみが強い場合が多い。
ハッシュドビーフ＝ハヤシライスらしい。
ハッシュドビーフが略されてハヤシになったか、早矢仕有的が考案した料理なのでハヤシになったか2つの説があるらしい

どれも定番料理で味が地方によって違うし境目がなくなってるのが現状
まぁ俺はどれも好きだがな

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