( ﾟДﾟ)＜今日食ったものを書くスレ　５

644：足のおやゆび姫 ◆d0EaSiyuBI：2010/04/17(土) 21:28:48: ∩∩
(　ﾟДﾟ)＜宮保鶏丁だが、痺れる要素の花椒を油で炒ってから唐辛子を炒るのは
(　ﾟДﾟ)＜温度の調整が難しいので、以前炒っておいた花椒油を使ってみたがいい感じだ。
(　ﾟДﾟ)＜まず大量の花椒を大目の油で炒る。
(　ﾟДﾟ)＜花椒を挙げて油を保存する。
(　ﾟДﾟ)＜弱火の中華鍋にこいつを入れてから、サラダ油を入れて辛子を入れて
(　ﾟДﾟ)＜油の色が赤くなり、辛子が焦げたのを確認したら中火にして
(　ﾟДﾟ)＜下味をつけた鶏肉を投下する。
(　ﾟДﾟ)＜以下はhttp://reihow.blog12.fc2.com/blog-entry-154.htmlここをみてねｗ

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