( ﾟДﾟ)＜今日食ったものを書くスレ　５

585：足のおやゆび姫 ◆d0EaSiyuBI：2009/12/19(土) 18:28:56: >>583
∩∩
(　ﾟДﾟ)＜自家製辣油は以前は保存用ガラス瓶に入れていましたが
(　ﾟДﾟ)＜今回の辣油の出来が素晴らしく、使用頻度が高いため
(　ﾟДﾟ)＜コーヒーポットに入れましたｗ

∩∩
(　ﾟДﾟ)＜ちなみに気になる工程ですが、
(　ﾟДﾟ)＜一つ目は香辛料（油臭さを抜いたり、香り付けをする）
(　ﾟДﾟ)＜が泡を吹かなくなった時点で引き上げ、油の温度を上げます。
(　ﾟДﾟ)＜二つ目はステンレスボールに油を移し、しばらくしてから
(　ﾟДﾟ)＜ボールを弱火にかけます。
(　ﾟДﾟ)＜これで辛子の水分は殆ど飛び、（腐りにくくなる）
(　ﾟДﾟ)＜成分、風味を効果的に引き出します。

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