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ForK.ch 339回目
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患者の90%以上が男性。最近の疫学的研究によると、アルコールは肝臓で尿酸が作られるのを促進し、尿酸濃度をあげてしまうため、痛風のリスクを高める。特にビールは最もリスクが高く[3]、ワインは飲んでも痛風のリスクを高めない[4]焼酎やウイスキーもそれほど痛風のリスクは高くはない（なおアルコール飲料自体のプリン体は、食品の中でも比較的少ない方である）。尿酸とはプリン体と呼ばれる物質の代謝産物であり、プリン体を多く摂取すると高尿酸血症、さらには痛風の引きがねとなると考えられる。肉のみならず魚に含まれるプリン体も痛風のリスクを高めるが、野菜に含まれるプリン体（麦芽[5]、豆類に多い）は高めない[6]。また、フルクトース（果糖）は急速に代謝されてアシドーシスを引き起こしやすく[7]、酸性下で尿酸が析出しやすくなる。フルクトースを構成体に持つ砂糖の多いドリンクを週に5〜6杯飲む場合やフルクトースを含むフルーツジュースの摂取も痛風のリスクを増大させる[8]。近年、高尿酸血症に関わる遺伝子が各国（含日本）で発見されている。
そのほか、精神的ストレスや水分摂取の不足も発症の引きがねとなる。特に水分摂取の不足に関しては、日常的に意識して水分を多めに取り、血中尿酸濃度を（排尿によって体外に出す事で）低く保つことが勧められている。
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