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【鱈】白子は鱈菊とも呼ぶぜ389【菊】

29：べてらん飼育員：2011/12/04(日) 19:24:07: 削り節（鰹節、宗田節、鯖節、鰯節など）で取った出汁を濃口醤油、酒、砂糖、味噌などで味付けするのが伝統的な江戸前の作り方だが、最近は、関西風に、出汁にコンブを使ったり、味付けに薄口醤油や味醂を使う場合もある。予め加熱することもあるが、アルコールを煮切る程まで加熱はしないのが普通である。

だそうだ

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